20多年間，從一個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣到年產(chǎn)值達(dá)30億元的產(chǎn)茶大縣，安溪烏龍茶探索出了一條產(chǎn)業(yè)和品牌升級(jí)的道路，也是福建烏龍茶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展的一個(gè)縮影。
    安溪縣是我國(guó)最大的烏龍茶生產(chǎn)基地，現(xiàn)有茶園30萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉3萬(wàn)多噸，占全國(guó)烏龍茶產(chǎn)量近一半。安溪烏龍茶已經(jīng)形成了閩、粵、長(zhǎng)江流域和北方四大內(nèi)銷市場(chǎng)，外銷市場(chǎng)已由東南亞擴(kuò)大到日本、歐美等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

重視品牌運(yùn)作 培育一大批茶葉名牌

    茶葉是福建重要的農(nóng)副產(chǎn)品，2006年福建省的烏龍茶、花茶、紅茶、綠茶總產(chǎn)量近20萬(wàn)噸，居全國(guó)第一位；茶園面積達(dá)240萬(wàn)畝，產(chǎn)值42.7億元，均居全國(guó)第二位，經(jīng)過(guò)加工銷售等環(huán)節(jié)后，增值迅速，全省現(xiàn)在的茶葉年產(chǎn)值近150億元。
    中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶告訴記者，品牌是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軟肋，我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉的品牌多是區(qū)域性品牌，沒(méi)有世界性的品牌。福建的烏龍茶有著悠久的歷史和深厚的文化，是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，烏龍茶近年來(lái)走過(guò)的品牌化之路值得借鑒。
    茶葉的分散生產(chǎn)和利潤(rùn)微薄是目前各產(chǎn)茶區(qū)打造品牌的普遍難題。安溪縣當(dāng)年在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)之初就意識(shí)到，要闖出一條品牌化發(fā)展的新路子，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，培育茶葉品牌，既需要政策扶持，也需要茶農(nóng)的齊心協(xié)力。一家一戶的小農(nóng)式經(jīng)營(yíng)、憑經(jīng)驗(yàn)盲目生產(chǎn)，既不利于茶葉新技術(shù)、新農(nóng)藥、新肥料的大面積推廣，也不利于茶葉質(zhì)量的提高。
    針對(duì)這一情況，安溪縣通過(guò)以政府主導(dǎo)的烏龍茶品牌“鐵觀音”的運(yùn)作，成功地找到了解決這一難題的通道。當(dāng)?shù)爻闪⒌摹鞍蚕�茶業(yè)共同體”采取統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一使用國(guó)家批準(zhǔn)的“安溪鐵觀音”、“安溪黃金桂”
    產(chǎn)地證明，統(tǒng)一廣告策劃，對(duì)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行結(jié)構(gòu)優(yōu)化，通過(guò)加大品牌建設(shè)力度，增加廣告宣傳投入，在很大程度上分解了品牌成本，形成了品牌合力。經(jīng)過(guò)多年的不懈努力，“安溪鐵觀音”的知名度和美譽(yù)度迅速提升，“安溪鐵觀音”獲得國(guó)家頒布的原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志，“八馬”、“日春”等一大批茶葉品牌分別獲得了“中國(guó)馳名商標(biāo)”等稱號(hào)。

調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 烏龍茶產(chǎn)量首超綠茶

    烏龍茶具有獨(dú)特的色、香、味、形，它的品質(zhì)特征的形成與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的加工工藝分不開(kāi)。過(guò)去由于加工工藝比較落后，茶葉品質(zhì)的掌控只能靠“天氣加運(yùn)氣”。如今，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)的加工工藝，已經(jīng)由原來(lái)的全手工發(fā)展到半機(jī)械化和全機(jī)械化，通過(guò)完善烏龍茶空調(diào)殺青技術(shù)和推廣小型名優(yōu)茶加工機(jī)械，克服了茶葉在各種氣候下走水難以把握的問(wèn)題，使烏龍茶的產(chǎn)量和品質(zhì)大為提高。
    如今，以福建農(nóng)林大學(xué)、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等研究機(jī)構(gòu)為核心，福建已經(jīng)構(gòu)建起完備的茶葉教育和科研體系，通過(guò)從源頭抓起強(qiáng)化基地建設(shè)，發(fā)展生態(tài)茶園，提高有機(jī)茶葉和綠色食品茶葉比重，開(kāi)展茶園肥力調(diào)控技術(shù)研究，運(yùn)用生物多樣性機(jī)制控制茶園病蟲(chóng)害以及運(yùn)用生物技術(shù)解決農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)問(wèn)題，提高茶葉質(zhì)量安全水平等手段，將現(xiàn)代科技成果應(yīng)用于茶葉的生產(chǎn)、加工、包裝和銷售的全過(guò)程，為品牌培育與創(chuàng)新提供了強(qiáng)有力的技術(shù)、制度規(guī)范保障。
    近年來(lái)隨著茶葉加工新技術(shù)的不斷進(jìn)步和新機(jī)具、新農(nóng)藥、新肥料的推廣使用，茶葉經(jīng)營(yíng)者對(duì)茶葉營(yíng)銷、品牌建設(shè)的學(xué)習(xí)愿望也逐年提高。以安溪縣為例，5年來(lái)參加茶葉科技培訓(xùn)達(dá)10萬(wàn)多人次，縣里開(kāi)展的茶業(yè)萬(wàn)人培訓(xùn)工程已培訓(xùn)了12445人次，在連續(xù)三屆烏龍茶初制技術(shù)大賽中，先后有100多人獲得“制茶能手＂稱號(hào)。成立于2004年的安溪縣茶葉協(xié)會(huì)在茶業(yè)組織管理方式上取得了成功的經(jīng)驗(yàn)，如今已成為政府引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的得力助手。2006年3月成立的“安溪縣珍田茶業(yè)合作社”則成為當(dāng)?shù)厥准肄r(nóng)民自己的茶業(yè)合作社。
    近年來(lái)隨著全省各地高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)、無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)推廣、茶農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)、“三品”(即無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品)認(rèn)證等方面工作的加強(qiáng)，烏龍茶質(zhì)量得到很大提升。至2006年底，全省已有64家企業(yè)獲得有機(jī)茶認(rèn)證，有機(jī)茶面積近2萬(wàn)畝，有近8萬(wàn)畝的34個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，28個(gè)產(chǎn)品獲得無(wú)公害認(rèn)證，通過(guò)省出入境檢驗(yàn)檢疫局備案的出口企業(yè)基地達(dá)到272個(gè)，面積近40萬(wàn)畝。經(jīng)過(guò)多年持續(xù)不懈的努力，2006年福建烏龍茶產(chǎn)量首次超過(guò)綠茶產(chǎn)量，成為第一大茶類，全省涌現(xiàn)出一批名牌產(chǎn)品。2006年，全省已經(jīng)有35個(gè)烏龍茶主產(chǎn)縣(市、區(qū))通過(guò)了“福建烏龍茶”原產(chǎn)地保護(hù)評(píng)審。