食品“安全閥”須盡量前置
    2008-12-18    作者:馬樵    來源:中國消費(fèi)者報(bào)

    打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)于12月10日啟動(dòng)。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局副局長蒲長城說,這次專項(xiàng)整治中,肉制品、乳制品、釀造食品和蛋白含量高的食品等是檢查重點(diǎn),生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊是重點(diǎn)整治對象(據(jù)12月9日新華社報(bào)道)。

    筆者承認(rèn),在肉類制品等食品的生產(chǎn)加工過程中,添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、食用添加劑超標(biāo)等現(xiàn)象愈來愈趨嚴(yán)重,因此,把好相關(guān)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的安全關(guān)口,確實(shí)很有必要。但是,一些已經(jīng)曝光的案例提醒我們,食品安全隱患絕不僅潛存于制成品的生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié),而正在向制成品的原材料及其上游滲透。
    比如曾引起轟動(dòng)的蘇丹紅事件,除某些制品及食品里存在違法添加蘇丹紅現(xiàn)象外,養(yǎng)雞場的飼料中也發(fā)現(xiàn)違法添加了蘇丹紅。再比如不久前在香港檢測出某品牌雞蛋里含有化學(xué)原料三聚氰胺,這也是由于雞飼料里違法添加了此類物質(zhì)。日前發(fā)生的愛爾蘭毒豬肉事件同樣如此。愛爾蘭警方說,豬肉受到有害物質(zhì)二惡英的污染,是因?yàn)楣S在加工豬飼料時(shí),未按規(guī)定使用食用油處理面包干和面團(tuán)等原料,而使用了工業(yè)用機(jī)油。這些現(xiàn)象表明,不少非食用物質(zhì)或者添加劑,其實(shí)已早于食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)提前“進(jìn)入”原材料。
    可見,假若將杜絕添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑的關(guān)口放到食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),顯然難從根本上解決食品安全問題。依筆者之見,鑒于當(dāng)今流行以飼料添加劑為主料的養(yǎng)殖模式,對豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等畜禽和魚類等為原材料的食品,須將“安全閥”前置于其上游各個(gè)環(huán)節(jié),即:隨時(shí)監(jiān)督檢查飼料生產(chǎn)廠家是否在畜禽及魚類養(yǎng)殖專用飼料中摻雜了非食用物質(zhì),監(jiān)督檢查畜禽及魚類養(yǎng)殖戶是否在養(yǎng)殖過程中添加了非食用物質(zhì)。唯有如此,方能從源頭上杜絕非食用物質(zhì)進(jìn)入相關(guān)食品的原材料里,進(jìn)而確保其下游的制成品的安全性。不然,若僅將監(jiān)督視線停留于下游環(huán)節(jié),僅視其在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)有否摻入非食用物質(zhì)、有無濫用食品添加劑、食用添加劑是否超標(biāo)等,而對其原材料中是否含有害物質(zhì)不予提前把關(guān),則難以有效確保食品安全。將食品的“安全閥”盡量前置,正本而清源,才是確保食品安全的有效路徑。

  相關(guān)稿件
· 食品行業(yè)亟待建立“黑名單”制度 2008-12-17
· 整治食品“亂添加”沉疴當(dāng)用猛藥 2008-12-17
· 毛群安:正常用食品添加劑從沒造成過食品安全事故 2008-12-17
· 衛(wèi)生部等部門公布首批違法的食品添加劑品種名單 2008-12-17
· 首批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)品種名單》 2008-12-17