2007年流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告發(fā)布
    2008-03-24        來源:商務(wù)部網(wǎng)站
  經(jīng)過半年的全面系統(tǒng)調(diào)查,《2007年流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告》正式發(fā)布。這是商務(wù)部連續(xù)第4年發(fā)布此項(xiàng)調(diào)查報(bào)告。調(diào)查目的是為全面了解流通領(lǐng)域食品安全狀況,深入推進(jìn)以“提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場(chǎng)、開辟綠色通道”為主要內(nèi)容的“三綠工程”建設(shè),健全流通領(lǐng)域食品安全保障體系。
  2007年,商務(wù)部組織全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)全國(guó)22個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的商務(wù)主管部門、1335家城市市場(chǎng)、1209家農(nóng)村市場(chǎng)和9305位城鄉(xiāng)消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明,流通領(lǐng)域食品安全狀況不斷改善,市場(chǎng)秩序顯著好轉(zhuǎn),但農(nóng)村仍是食品安全薄弱環(huán)節(jié)。
  調(diào)查顯示,城鄉(xiāng)消費(fèi)者食品安全關(guān)注度差距大幅縮小,對(duì)政府監(jiān)管預(yù)期提高。86.1%的農(nóng)村消費(fèi)者關(guān)注食品安全,比上年增加28個(gè)百分點(diǎn),與城市消費(fèi)者食品安全關(guān)注度之間的差距僅為11.1個(gè)百分點(diǎn),二者差距不再明顯。同時(shí),消費(fèi)者對(duì)政府監(jiān)管預(yù)期提高,食品安全關(guān)注點(diǎn)更加具體和深入,更加關(guān)注政府出臺(tái)的政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等是否被有效執(zhí)行。83.3%的城市消費(fèi)者和86.6%農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全狀況比較滿意。
  市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者逐漸自覺成為食品安全第一責(zé)任人。截至2007年底,全國(guó)綠色市場(chǎng)總數(shù)已達(dá)到171家,各地的綠色市場(chǎng)試點(diǎn)、示范單位已有4000多家,綠色市場(chǎng)已成為消費(fèi)者安全購(gòu)物場(chǎng)所,綠色市場(chǎng)品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn),有力帶動(dòng)市場(chǎng)逐漸自覺成為食品安全第一責(zé)任人。城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)100%設(shè)立了食品安全管理部門或配置專職食品安全管理人員,100%根據(jù)《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》要求建立了協(xié)議準(zhǔn)入、商品購(gòu)銷臺(tái)賬、經(jīng)銷商管理、商品質(zhì)量承諾、不合格食品退市等食品安全管理相關(guān)制度。農(nóng)村市場(chǎng)也開始建立上述相關(guān)制度。同時(shí),市場(chǎng)開始配置高端檢測(cè)儀器。城市批發(fā)市場(chǎng)中,色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)動(dòng)儀等高端檢測(cè)儀的配置比例分別為19%和5%,瘦肉精速測(cè)儀、獸藥檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀等專項(xiàng)檢測(cè)儀的配置比例分別為20%、16%、14%;重金屬檢測(cè)儀等高價(jià)值、高精密度儀器在農(nóng)村市場(chǎng)中也開始出現(xiàn)。
  農(nóng)村食品安全狀況明顯改觀,但仍是食品安全薄弱環(huán)節(jié)。超市在農(nóng)村發(fā)展迅速,其市場(chǎng)占比已達(dá)29.6%,與占比第一位的集市之間的差距僅為14.8個(gè)百分點(diǎn),不僅提升了食品質(zhì)量,還改善了購(gòu)物環(huán)境,并利用集中配送優(yōu)勢(shì)降低了商品價(jià)格。目前農(nóng)村市場(chǎng)中,肉及肉制品來自于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的比例從上年的40%下降為28%,鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)市場(chǎng)中豬肉95%以上來自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(點(diǎn)),蔬菜、水果66.6%來自專業(yè)批發(fā)市場(chǎng),經(jīng)銷散裝食品占食品總經(jīng)銷量的比例在30%以下的市場(chǎng)比上年下降13.3個(gè)百分點(diǎn),為47.8%。但是,由于較低的收入和監(jiān)管的缺失,農(nóng)村仍是流通領(lǐng)域食品安全薄弱環(huán)節(jié)。調(diào)查顯示,還有高達(dá)20.6%的農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)不考慮質(zhì)量,以價(jià)格便宜作為主要標(biāo)準(zhǔn),這一比例是城市消費(fèi)者的3.6倍;過期食品、注水肉等在城市市場(chǎng)已經(jīng)不是消費(fèi)者擔(dān)心的問題,卻成為農(nóng)村消費(fèi)者最常遇到的食品安全問題,發(fā)生比例分別達(dá)25.1%和16.5%。
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