愛吃“垃圾食品”是基因變異惹的禍
    2009-01-14    彭夢瑤    來源:經(jīng)濟(jì)參考報
  英國科學(xué)家經(jīng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),某些人對“垃圾食品”不由自主的愛好可能由于其某一基因發(fā)生變異。
  盡管如此,研究人員認(rèn)為,只要建立起健康的生活方式,哪怕發(fā)生這種基因變異,也不一定就會成為胖子。
  其實(shí)早在前年,科學(xué)家們便發(fā)現(xiàn)了一種被命名為FTO的基因與人體肥胖問題有關(guān),但一直無法解釋其機(jī)理。
  日前出版的美國《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》周刊介紹,最近,英國敦提大學(xué)生物醫(yī)藥研究學(xué)會專家科林·帕爾默等人組織2726名年齡在4至10歲的蘇格蘭地區(qū)兒童進(jìn)行實(shí)驗(yàn),一方面測定他們的唾液分析他們的FTO基因是否發(fā)生變異,一方面記錄他們一日三餐攝入的食物。實(shí)驗(yàn)中,孩子們每餐都可以自由選擇肉腸、奶酪、面包圈、各種蔬果、水等多種食物。
  結(jié)果發(fā)現(xiàn),在吃下食物等重的情況下,F(xiàn)TO基因發(fā)生變異的孩子每餐平均比FTO基因未發(fā)生變異的孩子要多攝入100卡路里。研究人員說,100卡路里雖然不多,但日積月累,可以達(dá)到每12天增重1磅(約0.45公斤)的效果。
  此外,實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)FTO基因有否變異與孩子們的新陳代謝率、運(yùn)動量、攝食量并無關(guān)聯(lián)。
  帕爾默說:“這實(shí)際上說明,這種基因變異有讓人傾向于選擇更不健康、更易致胖食物的功能!
  研究報告說,前年針對對象大多是歐洲白人的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示,具有一個FTO變異基因副本的人肥胖率較常人高出30%,具有兩個變異基因副本者肥胖率則較常人高出70%。
  盡管FTO基因變異與肥胖緊密相關(guān),但帕爾默說,F(xiàn)TO基因變異并不可怕,它不意味著必然造成肥胖。FTO基因發(fā)生變異的人完全可以通過控制食量保持正常體重。
  “實(shí)驗(yàn)說明,基因通過行為習(xí)慣導(dǎo)致肥胖,而不是新陳代謝率。也就是說,你可以通過努力做出改變。還有一個好消息是許多發(fā)生這種基因變異的孩子并不超重……你仍然具有選擇權(quán),只要你不多吃,這個基因不會讓你變胖!
  此外,美國邁阿密大學(xué)另一項(xiàng)最近進(jìn)行的有關(guān)FTO基因的研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)過一段時間的體育鍛煉,F(xiàn)TO基因影響體重的效力會減弱。
  總之,帕爾默說,保持健康體重的秘訣不變,那就是:健康飲食、經(jīng)常運(yùn)動。
  現(xiàn)代社會由肥胖引起的健康問題日趨嚴(yán)重。美國疾病控制和預(yù)防中心數(shù)據(jù)顯示,全美兒童超過16%屬于肥胖,成人群體更有高達(dá)35%的肥胖率。
  帕爾默認(rèn)為:“近些年肥胖兒童數(shù)量激增很大程度上要?dú)w咎于大量垃圾食品涌現(xiàn)。這些食品廉價、高熱量、容易獲得,誘惑著為數(shù)眾多的(FTO)基因變異者。”
  匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心兒童醫(yī)院醫(yī)生古薩姆·拉奧說,帕爾默等人的研究意義在于告訴人們預(yù)防是避免兒童肥胖的關(guān)鍵!叭绻阌泻⒆,不管他們是否超重,只要發(fā)現(xiàn)他們喜歡找垃圾食品吃,你就得出面干預(yù)。要注意的是,你需要做的是部分控制而不是全面禁止。如果你完全禁止孩子吃某樣?xùn)|西,那孩子們會誤以為這種食品很特別,以后只要他們一得到這種食物就容易被吸引且難以自制!
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