沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三鹿“結(jié)石門”事件幕后元兇終于浮出水面。
　　9月15日，河北省政府對(duì)外通報(bào)，稱已有兩名身份為擠奶廳經(jīng)營(yíng)者的犯罪嫌疑人被批捕。河北警方經(jīng)過深入調(diào)查，目前將目標(biāo)鎖定原奶及其原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)，并已在現(xiàn)場(chǎng)查獲疑似三聚氰胺物質(zhì)。
　　作為全國(guó)最大嬰幼兒奶粉生產(chǎn)商——三鹿奶粉受污染而引發(fā)的食品安全事故，無疑是繼匯源收購(gòu)案后，食品界近日的第二場(chǎng)“地震”。
　　絆倒三鹿的，竟是廣泛應(yīng)用于裝修業(yè)的化工產(chǎn)品——三聚氰胺�！叭�聚氰胺分子中含有大量氮元素，添加在食品中，可以提高食品中蛋白質(zhì)檢測(cè)數(shù)值。而原奶的蛋白含量影響收購(gòu)價(jià)格。目前，河北一帶乳品加工基地很多，原奶缺口很大。出于利益驅(qū)動(dòng)，難免有不法商人對(duì)原奶摻水甚至造假�！睎|方艾格農(nóng)業(yè)咨詢首席乳業(yè)分析師陳渝向記者剖析其中原因。
　　三聚氰胺究竟是哪一方、在哪個(gè)環(huán)節(jié)中被摻進(jìn)嬰幼兒奶粉，成為最受關(guān)注與爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉分析，問題可能出在奶源或者添加劑環(huán)節(jié)。三鹿集團(tuán)傳媒部工作人員在9月12日也堅(jiān)稱，奶粉是在采購(gòu)環(huán)節(jié)被污染，一些不法奶農(nóng)為獲利潤(rùn)，向鮮牛奶中摻入三聚氰胺。
　　“三鹿雖然存在漏洞，但不可能拿自己的品牌去冒這個(gè)險(xiǎn)�！标愑逭J(rèn)為，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖“小而散”，由此催生了奶站、擠奶廳這樣的中間環(huán)節(jié)。具有一定規(guī)模與手段的造假者，可能就是奶農(nóng)與加工企業(yè)之間的中間環(huán)節(jié)。
　　而河北警方的偵破進(jìn)展，也證實(shí)了這一說法。據(jù)了解，目前收押在案的19名嫌疑人，也有18名同為牧場(chǎng)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、擠奶廳的經(jīng)營(yíng)者。而已被批捕的耿某也供認(rèn)，２００７年底其向三鹿集團(tuán)銷售的牛奶屢次因檢驗(yàn)不合格被拒收，后得知向牛奶中摻加三聚氰胺，可增加蛋白質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)，以蒙混過關(guān)，便付諸行動(dòng)。

龍頭地位恐不保

　　9月11日以來的事態(tài)發(fā)展，對(duì)于連續(xù)15年蟬聯(lián)全國(guó)奶粉產(chǎn)銷量第一的三鹿集團(tuán)，無疑是一場(chǎng)“9·11”式的重大災(zāi)難。
　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)魏克佳對(duì)此表示，如果處理不好，這對(duì)三鹿的奶粉龍頭地位會(huì)帶來一定的影響。
　　目前遭遇“結(jié)石門”重創(chuàng)的三鹿集團(tuán)，已被衛(wèi)生部勒令停產(chǎn)整頓。市場(chǎng)上尚存的三鹿牌嬰幼兒奶粉也已全部下架停售，并且三鹿集團(tuán)很可能面臨一場(chǎng)新中國(guó)成立以來，規(guī)模最大的索賠狂潮。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)邱寶昌表示，根據(jù)三鹿集團(tuán)公布的約有700噸受污染奶粉，結(jié)合三鹿奶粉市場(chǎng)售價(jià)計(jì)算，三鹿集團(tuán)可能支付最高行政罰款額超過2億元。此外，業(yè)內(nèi)人士透露，三鹿本來正積極準(zhǔn)備上市，而此項(xiàng)計(jì)劃也將成為泡影。
　　“直接經(jīng)濟(jì)損失還不是最嚴(yán)重的。最嚴(yán)重的是品牌資產(chǎn)在此次事件中遭到嚴(yán)重破壞，要恢復(fù)非常難�！标愑暹z憾地表示：“無論是國(guó)外、國(guó)內(nèi)的歷史經(jīng)驗(yàn)，都證明了質(zhì)量安全是食品企業(yè)生命線�！币�發(fā)行業(yè)信任危機(jī)
　　“我們的孩子以后吃什么奶粉？”即將做母親的周女士表示，連全國(guó)知名品牌都出問題了，其他企業(yè)的產(chǎn)品恐怕也難以信賴。
　　“本次事件不僅將影響到三鹿一家企業(yè)，甚至對(duì)整個(gè)中國(guó)乳品行業(yè)都可能產(chǎn)生很大的負(fù)面影響�！蓖醵∶薇硎�，三鹿是中國(guó)的知名品牌，在行業(yè)內(nèi)占有重要地位，特別是它的奶粉產(chǎn)量高居全行業(yè)之首，這樣一家企業(yè)出問題，將會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)造成重大影響。
　　記者周末走訪上海世紀(jì)聯(lián)華、家樂福等各大賣場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒奶粉銷售區(qū)域可謂“門可羅雀”。上體場(chǎng)世紀(jì)聯(lián)華超市的銷售經(jīng)理告訴記者：“雖然三鹿問題奶粉已全部撤柜，但中秋期間其他國(guó)產(chǎn)品牌奶粉的銷售顯然受到影響，業(yè)績(jī)非常清淡。液態(tài)奶倒是相對(duì)銷量提升不少�！币粓�(chǎng)由三鹿“結(jié)石門”引發(fā)的食品安全不信任，似乎正在演變成全奶粉業(yè)不能承受之重。
　　而記者在采訪過程中，有多位業(yè)內(nèi)人士都向記者表示，其實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈上游常常在原奶中加水，或在蛋白含量上通過各種方式造假，這一直是業(yè)內(nèi)皆知的秘密。
　　陳渝認(rèn)為，由于我國(guó)目前產(chǎn)業(yè)鏈上游分散的局面不可能短期改變，奶站作為中間環(huán)節(jié)也將長(zhǎng)期存在。即使此次嚴(yán)厲打擊了“三聚氰胺”，在利益驅(qū)使下，今后還會(huì)出現(xiàn)其他造假方式。如果行業(yè)與部門能因此事重視起檢測(cè)和監(jiān)管。那么，這次事件對(duì)行業(yè)發(fā)展短期看是一次打擊，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看也許會(huì)是一次促進(jìn)。