國(guó)務(wù)院辦公廳日前印發(fā)《2013年食品安全重點(diǎn)工作安排》提出，加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，到2013年底前基本完成食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的清理。
　　當(dāng)前，民眾對(duì)食品安全的需求日益增長(zhǎng)，監(jiān)管部門的壓力也越來(lái)越大。但令人擔(dān)憂的是，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)不能滿足監(jiān)管需求，常常把監(jiān)管置于一種尷尬無(wú)力的狀態(tài)中。
　　比標(biāo)準(zhǔn)滯后更糟糕的是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局科技司負(fù)責(zé)人曾坦言，在2200多種食品添加劑中，有檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的只占總數(shù)的近4成。非法添加食品添加劑是食品安全的大患，但近6成食品添加劑無(wú)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管成為盲區(qū)。
　　我國(guó)的食品安全現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有幾千項(xiàng)，但政出多門，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門都有標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)龐雜、分散、模糊，一些標(biāo)準(zhǔn)還相互“打架”，缺乏確定性和權(quán)威性。不容忽視的是，個(gè)別企業(yè)會(huì)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)制定產(chǎn)生很大的影響力，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低或倒退。近期引起廣泛熱議的農(nóng)夫山泉標(biāo)準(zhǔn)話題，以及此前的立頓茶農(nóng)藥殘留風(fēng)波、螺旋藻片超標(biāo)等事件，均暴露出標(biāo)準(zhǔn)混亂的問(wèn)題。
　　打鐵還需自身硬。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是監(jiān)管的基礎(chǔ)，只有標(biāo)準(zhǔn)全面、科學(xué)、準(zhǔn)確、與時(shí)俱進(jìn)，監(jiān)管才能做到“有標(biāo)可依，有標(biāo)必依，執(zhí)標(biāo)必嚴(yán)，違標(biāo)必究”，監(jiān)管才能有的放矢，而食品安全才能有保障。因而政府必須加快清理整合優(yōu)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而新標(biāo)準(zhǔn)要符合“六性”。一是統(tǒng)一性。標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一制訂，統(tǒng)一形式，統(tǒng)一數(shù)據(jù)，統(tǒng)一發(fā)布，統(tǒng)一解釋，統(tǒng)一執(zhí)行；二是全面性。最大限度涵蓋需要制訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)域；三是民主性。制訂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，廣泛吸收消費(fèi)者、監(jiān)管部門、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、媒體等各方意見，避免企業(yè)或行業(yè)協(xié)會(huì)意見權(quán)重過(guò)大；四是科學(xué)性。能夠契合食品安全發(fā)展的現(xiàn)狀，能夠與國(guó)際接軌，保證食品安全，滿足民眾需求；五是前瞻性，能夠考量食品安全發(fā)展的變化和可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題，未雨綢繆，打出提前量，有原則性的防范應(yīng)對(duì)；六是適應(yīng)性。能夠順應(yīng)食品安全的需要，定期或不定期地更新。