1月10日，針對近期原料雞安全問題，百勝中國事業(yè)部主席蘇敬軾代表肯德基發(fā)布《致廣大消費者的公開信》道歉，承認(rèn)自檢流程可操作性欠佳、公司內(nèi)部溝通不到位、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速、檢測結(jié)果沒有主動通報政府。
　　去年11月23日，媒體報道，為肯德基供貨的山西粟海集團(tuán)在飼料中添加藥物，速生雞問題進(jìn)入公共視線。隨后，山西省農(nóng)業(yè)廳介入調(diào)查，并得出“所檢項目均符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定”的結(jié)果，速生雞之憂，一度成為烏龍。但沒過多久，央視的系列報道再次將速生雞的議題觸發(fā)。報道中，速生雞被喂食激素、抗生素，并大量供往肯德基，相關(guān)的調(diào)查啟動，直到昨天肯德基正式致歉。
　　從曝光到正式致歉，時隔一個多月。這一個多月中，肯德基所屬百勝集團(tuán)有過怎樣的內(nèi)部調(diào)查處理，外界不知道，但它一直沒有正面回應(yīng)問題，而是強調(diào)自檢結(jié)果無誤，以及其沒有義務(wù)將自檢結(jié)果公布。換言之，供貨商供應(yīng)的速生雞確實有過問題，但這個問題在內(nèi)部冷處理了。所謂冷處理，意味著相關(guān)的職能檢測部門同樣不知情。
　　現(xiàn)行的法律法規(guī)，沒有規(guī)定企業(yè)有這種主動告知檢測和處理結(jié)果的義務(wù)，肯德基隱瞞檢測結(jié)果，在法理上并非不可接受。但是，冷處理也容易營造一種含混空間，央視的系列報道，曝光了速生雞喂食抗生素的問題，那么，這是發(fā)現(xiàn)了未處理，還是檢測機制真出現(xiàn)了盲區(qū)？肯德基的內(nèi)部檢測體系是獨立封閉的，這點外人無從知曉�？系禄�的致歉聲明中，“自檢流程可操作性欠佳”大而化之地帶過了。因而，調(diào)查結(jié)果和致歉都有了，我們還是很難定性，這到底是個純粹的檢測技術(shù)問題，還是個責(zé)任意識問題。
　　這些方面都可歸為管理問題，肯德基反思管理疏漏，因而在致歉中承認(rèn)，自檢流程、供應(yīng)商調(diào)整、檢測結(jié)果通報等方面存在不足。僅從文本上講，道歉是面面俱到的；但就時效性而言，卻又存在故意回避之嫌。速生雞事件曝光后，肯德基反思的各個方面，其實早就呈現(xiàn)在了公眾面前，這些問題，完全不需要如此之久的自查就能得出。時隔數(shù)日，得出的卻是公眾已經(jīng)可以蓋棺定論的一些管理弊端，淡化處理之意明顯�？系禄�代表著一種快節(jié)奏、高速度的現(xiàn)代生活方式，在回應(yīng)社會質(zhì)疑上打太極，一快一慢，對比刺眼。
　　言及于此，可能又要回到法治環(huán)境這個老問題。的確，對外來企業(yè)的管理和規(guī)范，目前略有不足，很多法律和機制沒有建立，懲罰也相對較輕，這使得一些洋企業(yè)敢于怠慢消費者。另外，某些行業(yè)的本土產(chǎn)業(yè)相對弱勢，外資企業(yè)一家獨大的現(xiàn)象普遍，洋企業(yè)內(nèi)外有別的現(xiàn)象時有發(fā)生，這在產(chǎn)品召回上表現(xiàn)尤為明顯。企業(yè)的地位，反而沖解了企業(yè)的責(zé)任，打破這種局面，只能靠營造公平、完善的法治環(huán)境，打造平等、自由的競爭市場，任重而道遠(yuǎn)。
　　當(dāng)然，企業(yè)監(jiān)管的加強，可以起到立竿見影之效�，F(xiàn)代社會合作結(jié)構(gòu)下，分工越來越細(xì)密，產(chǎn)品的生產(chǎn)被拆解為若干環(huán)節(jié)，與之相應(yīng)，監(jiān)管任務(wù)也拆解為各個環(huán)節(jié)，分別對應(yīng)不同的主體。對于企業(yè)而言，自身也必須內(nèi)置一套完善的監(jiān)督管理體系，對上游產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)，對輸出產(chǎn)品進(jìn)行防控，防止某一環(huán)節(jié)的問題層層傳導(dǎo)至終端，傷害消費者；而對政府部門而言，則需要協(xié)調(diào)各職能方，合理安排監(jiān)管分工，形成面向整個產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的無縫監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。