近幾年來蔬菜價格一直忽高忽低過山車，為何今年產(chǎn)地大白菜跌得那么慘而銷地的百姓卻難享低價菜？為何中國近年一直出現(xiàn)賣菜難、買菜貴現(xiàn)象？如何才能真正解決該問題？
政府也不是不重視，但一直沒有得到解決。更深層次的原因，一是種菜比種糧合算，許多農(nóng)民放棄種糧轉(zhuǎn)來種菜。一畝玉米收入一兩千元也到頭了，而一畝菜，比如大白菜，如果產(chǎn)量12000斤，如果5角一斤，能賺6千元，利潤是好幾倍。如果是幾個月前的幾毛錢一斤，利潤該有多大？而冬季反季節(jié)菜更是每畝能夠收入2至3萬甚至更多。所以越來越多的農(nóng)民看到了種菜合算種糧不合算的致富經(jīng)，轉(zhuǎn)而加入種菜大軍，導(dǎo)致種菜大軍太多，跟投機有點差不多了。更有一些種菜商業(yè)大戶，看到某種菜賺錢了，承包幾百畝地，想狠勁賺一把，其實把市場的供求矛盾又無形給放大了。其二是目前的小農(nóng)缺乏組織，還只能在田頭坐等上門收購。一旦出現(xiàn)賣難，無人來收購后就只能按白菜價處理了。
長遠看，如果真要徹底解決該問題，目前的產(chǎn)業(yè)鏈模式必須重塑，去掉中間流通環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民組織起來，實行“農(nóng)農(nóng)對接”而不是農(nóng)超對接。
如果我國農(nóng)民能夠有類似日韓的農(nóng)民專業(yè)協(xié)會，從田頭到餐桌都有農(nóng)協(xié)的組織，比如韓國更有農(nóng)協(xié)在城市辦超市，每天城里需要多少就種多少，基本上不會出現(xiàn)賣難問題，更不會出現(xiàn)暴漲暴跌亂象�，F(xiàn)在我國農(nóng)民缺乏組織，已有的農(nóng)民專業(yè)協(xié)會，也基本上是松散的，規(guī)模小，為農(nóng)民服務(wù)的意識差。
而農(nóng)民們的種植計劃大多只能根據(jù)電視上的新聞，缺乏有效的信息。看到價格好的，大家就一窩蜂地跑去種，又沒有后續(xù)保障，最后的結(jié)果只能跌得慘重。再加上我國也沒有有效的供需平臺，也缺乏有效的產(chǎn)后貯藏、加工等服務(wù)，所以才出現(xiàn)反復(fù)暴漲暴跌現(xiàn)象。
讓產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)協(xié)會與銷地的農(nóng)貿(mào)市場直接對接，既減少了流通環(huán)節(jié)，又能保證食品安全。產(chǎn)地的農(nóng)民也因此能夠得到及時有效的消費者需求信息，按單生產(chǎn)。目前從田頭到餐桌經(jīng)過太多流通環(huán)節(jié)，質(zhì)量得不到保證，兩頭的信息都是不對稱的。產(chǎn)地的農(nóng)民不知道銷地的需求，產(chǎn)地的價格變化在銷地的用戶也難得享受。兩頭都虧損，唯有中間商賺錢。目前整個蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)的農(nóng)民利潤不到10%，大頭都被農(nóng)貿(mào)市場的小商販賺走。
重塑蔬菜產(chǎn)銷渠道，實行“農(nóng)農(nóng)對接”，打“產(chǎn)地品牌”，實行每天配送，既能解決目前的價格暴漲暴跌問題，也能保證消費者的食品安全。因為知道菜是哪生產(chǎn)的，消費者可以進行監(jiān)督，比目前從批發(fā)市場上買匿名菜要強出不少。國外越是產(chǎn)地具體的菜價格越貴，因為食品安全的可追溯是最重要的。也能讓消費者吃上名優(yōu)特菜。
而目前的“農(nóng)超”對接難解此問題，因為超市周轉(zhuǎn)周期長、距離遠、不新鮮、費用高，難與居民小區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場競爭。