據(jù)《北京晨報(bào)》報(bào)道，“3·15”前夕，廣東幾家媒體的記者聯(lián)合深入東莞、中山、廣州等城市，對(duì)廣東省消毒餐具行業(yè)進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，消毒餐具“地下黑工廠”大量存在，僅廣州就有五六十家。這些地下工廠餐具消毒過(guò)程如同“投毒”，池水布滿垃圾，洗滌機(jī)器遍布食物殘?jiān)�，老鼠蟑螂爬進(jìn)碗筷箱，還有的工廠竟然用洗衣粉洗餐具。
　　在筆者看來(lái)，消毒如同投毒的亂象，不止廣東省獨(dú)有。餐具消毒行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該早日出臺(tái)。
　　沒(méi)有規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，餐具消毒行業(yè)的準(zhǔn)入門檻低而模糊，一些小作坊或黑作坊趁機(jī)紛至沓來(lái)，導(dǎo)致魚龍混雜，良莠不齊，光是統(tǒng)計(jì)總數(shù)就很難，更不要說(shuō)監(jiān)管。餐具消毒行業(yè)的散兵游勇，不僅敗壞行業(yè)聲譽(yù)，而且憑借其低成本的惡性競(jìng)爭(zhēng)，嚴(yán)重沖擊擠壓了“正規(guī)軍”的生存空間，甚至將其“逼”得敗下陣來(lái)。
　　沒(méi)有規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，三個(gè)“大蓋帽”都管不了餐具消毒行業(yè)。據(jù)報(bào)道，餐具消毒業(yè)目前有三個(gè)部門負(fù)責(zé)：工商管營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生管監(jiān)督檢查，食品藥品管餐飲單位對(duì)餐具的使用�？墒牵�餐具消毒行業(yè)沒(méi)有納入前置審批，工商部門只能依據(jù)相關(guān)規(guī)定辦理工商注冊(cè)登記頒發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生不屬于其管理范圍；食品藥品監(jiān)管部門則負(fù)責(zé)餐飲單位的消毒餐具檢查，對(duì)于消毒企業(yè)沒(méi)有監(jiān)管權(quán)；衛(wèi)生部門則無(wú)法監(jiān)管未取得執(zhí)照的消毒餐具企業(yè)，而那些小作坊或黑作坊，恰恰多是此類企業(yè)。
　　既然從媒體聯(lián)合調(diào)查，到業(yè)內(nèi)人士公開(kāi)承認(rèn)，餐具消毒都堪稱下毒了，監(jiān)管部門恐怕更該負(fù)起責(zé)任來(lái)，為餐具消毒行業(yè)“消毒”。正如業(yè)內(nèi)人士所言，餐飲具消毒行業(yè)的亂象，緣于該行業(yè)目前仍處于沒(méi)有專門的國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管缺失的尷尬中。因此，盡快出臺(tái)餐具消毒行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，是監(jiān)管部門的首要任務(wù)。
　　有人或許要說(shuō)，我們不是有《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范(試行)》和《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》嗎？不錯(cuò)，但前者針對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督而言，后者針對(duì)賓館、飯店、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食(飲)具以及個(gè)體攤點(diǎn)的食(飲)具，都非針對(duì)餐具消毒行業(yè)和企業(yè)，餐具消毒行業(yè)的干凈與否無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，這塊“短板”應(yīng)盡快補(bǔ)上。