商人某天心情好，會(huì)自覺(jué)將過(guò)期食品銷(xiāo)毀掉，某天心情糟，那公眾就要遭殃了。關(guān)鍵是，在利益的驅(qū)使下，商人也許每天的心情都會(huì)很糟。
　　大興舊宮鎮(zhèn)萬(wàn)源吉慶農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)南門(mén)口，商販低價(jià)售賣(mài)過(guò)期火腿腸、豬蹄等食品。商販稱(chēng)過(guò)期食品是從超市收購(gòu)的。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其每日銷(xiāo)量可達(dá)數(shù)百斤，這些過(guò)期食品有的被小餐館買(mǎi)走，極有可能被用來(lái)加工成麻辣燙等食品。經(jīng)工商部門(mén)核查，情況屬實(shí)。
　　近來(lái)曝光的一系列食品安全問(wèn)題，從上海的染色饅頭，到廣州的過(guò)期蛋糕，再到以前的“冠生園”丑聞，都與食品過(guò)期有關(guān)，都指向了過(guò)期食品的監(jiān)管漏洞�？蛇@個(gè)公眾看得見(jiàn)、想像得出，并在現(xiàn)實(shí)中頻頻證明的漏洞，至今都沒(méi)補(bǔ)上。
　　最大的問(wèn)題在于，人們看不到企業(yè)和超市是怎么處理過(guò)期食品的，缺乏公開(kāi)透明的處理程序，又沒(méi)有監(jiān)管部門(mén)的實(shí)在監(jiān)督。法律對(duì)過(guò)期食品的處理一直缺乏明確的、可操作的規(guī)定，僅僅要求銷(xiāo)售者如實(shí)記錄食品的保質(zhì)期和銷(xiāo)售日期，如食品已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀，這完全系于商人的自覺(jué)。這樣的規(guī)定下，公眾會(huì)不會(huì)吃“過(guò)期食品”，得完全看商人的心情。商人某天心情好，會(huì)自覺(jué)將過(guò)期食品銷(xiāo)毀掉，某天心情很糟，那公眾就要遭殃了。關(guān)鍵是，在利益的驅(qū)使下，商人也許每天的心情都會(huì)很糟。
　　僅僅規(guī)定過(guò)期食品必須銷(xiāo)毀，卻沒(méi)有相應(yīng)的制度監(jiān)管，這種立法上的疏漏、執(zhí)法上的懶惰和監(jiān)管者的不作為，讓“過(guò)期食品”成為體制性的危害。