歐盟日前決定恢復(fù)對中國熟制禽肉產(chǎn)品的進口，包括諸城外貿(mào)、青島九聯(lián)在內(nèi)的九家山東企業(yè)獲準(zhǔn)向歐盟出口熟制禽肉產(chǎn)品，獲準(zhǔn)對歐出口的中國工廠名單于9月2日生效。這標(biāo)志著停止了六年的中國禽肉產(chǎn)品突破歐盟技術(shù)壁壘重返歐盟市場。
　　記者采訪了解到，近年來山東禽肉出口企業(yè)按照歐盟的要求和檢驗檢疫的指導(dǎo)，投入大量資金，建立了全過程標(biāo)準(zhǔn)化體系和質(zhì)量追溯體系，不斷提升安全質(zhì)量管理水平，使我國禽肉質(zhì)量獲得了世界認可。

　　歐盟技術(shù)壁壘阻我國禽肉出口

　　6年前，歐盟揮舞技術(shù)壁壘的大棒，逐步收緊了對我國肉制品的進口。
　　2002年1月，歐盟以從中國進口的部分動物源性食品中含有氯霉素殘留和中國農(nóng)藥殘留體系未達到其要求為由，全面禁止從中國進口動物源性產(chǎn)品，腸衣和公海捕獲直接運抵歐盟市場的魚類產(chǎn)品除外。2004年1月，中國部分地區(qū)暴發(fā)高致病性禽流感疫情，40多個國家和地區(qū)暫停進口中國生禽肉。禽流感的暴發(fā)，使歐盟開始全面禁止進口中國禽肉產(chǎn)品。
　　2006年1月1日起，歐盟啟用新的食品安全法規(guī)。新法規(guī)提高了食品市場準(zhǔn)入的標(biāo)準(zhǔn)，特別是對肉食，不僅要求終端產(chǎn)品要符合標(biāo)準(zhǔn)，在整個生產(chǎn)過程中的每一個環(huán)節(jié)也要符合標(biāo)準(zhǔn)。這對我國禽產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工提出了更加嚴格的要求。
　　養(yǎng)禽業(yè)是我國畜牧業(yè)發(fā)展最早，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；�程度最高的產(chǎn)業(yè)，歐盟封關(guān)對我國禽業(yè)的影響不言而喻。中國畜牧業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長、禽業(yè)分會秘書長沈廣說，禽肉出口曾是我國出口創(chuàng)匯的重要方面，最高時在所有出口行業(yè)中排第六位，歐盟曾是我國最大的出口基地。
　　表面上看，中國禽產(chǎn)品出口遇到的主要障礙是藥物殘留物問題和動物疾病問題。專家指出，更大的也是更難解決的問題在于這兩個問題背后所隱藏的東西，即法律制度上和監(jiān)管體系上的缺陷。
　　在法律體系方面，我國在食品安全和動物產(chǎn)品及檢疫方面的法律法規(guī)有的操作性不強，有些規(guī)章的立法等級有限，適用范圍有限，執(zhí)行效力也有很大疑問。如《食品衛(wèi)生法》無法做到“從農(nóng)田到餐桌”的全程管理；《動物防疫法》僅對動物疫病的檢疫作出規(guī)定，對禁止或限制使用物質(zhì)沒有規(guī)定；《獸藥管理條例》僅適用于獸藥的生產(chǎn)、流通和銷售，而對用藥環(huán)節(jié)沒有規(guī)定；《飼料和飼料添加劑管理條例》禁止在飼料生產(chǎn)加工過程中添加違禁藥物，但對養(yǎng)殖戶在自配飼料中摻入違禁藥卻沒有相關(guān)規(guī)定。
　　在檢疫管理體制上，歐盟與我國關(guān)于禽產(chǎn)品(及其他動物源性產(chǎn)品)的爭議中，一個重要方面就是動物健康和衛(wèi)生檢疫管理體制。按照 OIE(世界動物衛(wèi)生組織)的要求，有關(guān)國家應(yīng)建立“官方獸醫(yī)制度”，以對涉及動物健康和人類安全的動物、動物產(chǎn)品、生物制品等進行獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。而我國的動物健康及食品監(jiān)管體制與此要求差距甚大。同時，我國的產(chǎn)品認證制度同樣存在著政出多門、各自為政的弊端。

　　探索禽肉生產(chǎn)監(jiān)管新模式

　　事實上，我國禽肉產(chǎn)品遭遇封關(guān)不止一次，也不止歐盟一家。1996年8月1日至2001年5月24日，歐盟就以我國出口的禽肉中含有動物疫病和農(nóng)藥、獸藥殘留等為由對我國封關(guān)5年。
　　2002年初我國動物源產(chǎn)品遭遇歐盟封關(guān)后，我國政府按照《中國動物及動物源食品殘留監(jiān)控計劃》的要求，每年年初發(fā)布新一年度動物及動物源性食品殘留物質(zhì)監(jiān)控抽樣計劃，并向歐盟提供上一年度中國動物及動物源性食品殘留物質(zhì)監(jiān)控報告。
　　封關(guān)六年的歐盟市場終于再次打開，主要緣于：第一，建立健全全過程標(biāo)準(zhǔn)化體系。諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司是全國最大的肉雞出口生產(chǎn)基地之一。公司董事長王金友介紹說，目前，公司所屬50個養(yǎng)殖基地按照國家質(zhì)檢總局要求全部實行“統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一屠宰”的“五統(tǒng)一”封閉式飼養(yǎng)管理和全程監(jiān)控，建立起從雞苗到餐桌的全程化質(zhì)量保險體系。
　　第二，建立健全質(zhì)量追溯體系。山東新昌集團是獲準(zhǔn)向歐盟出口熟制禽肉產(chǎn)品的9家企業(yè)之一，記者采訪發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)的每一個產(chǎn)品包裝盒上都有一行數(shù)字追溯標(biāo)識，其中包括產(chǎn)品身份證、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地縮寫、屠宰加工廠注冊號碼和養(yǎng)殖場的注冊號碼等。企業(yè)負責(zé)人說，這套數(shù)字標(biāo)識體系可以沿著產(chǎn)業(yè)鏈順藤摸瓜，實現(xiàn)從餐桌到雞苗的全過程質(zhì)量追溯。同時，他們配合質(zhì)量追溯的先進檢測手段更是將檢測精度提高到了微克。1公斤產(chǎn)品中含有一億分之一甚至十億分之一的藥物都可以檢測出來。
　　第三，建立健全藥物殘留監(jiān)控體系。在藥物殘留這個最為敏感的環(huán)節(jié)上，過去面對眾多參差不齊的養(yǎng)殖戶，企業(yè)控制起來顯得力不從心。而在山東標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場里，藥品從進場到用完都是層層把關(guān)，極其嚴格。新昌集團獸醫(yī)總監(jiān)王鳳鳴說：“我們的藥品入場以前，要送到國家權(quán)威質(zhì)檢部門進行50多項藥殘化驗，只有全部合格后才能入場。每一個雞舍每一次用藥都在駐場獸醫(yī)的監(jiān)管下嚴格按照獸醫(yī)處方來執(zhí)行。確保用藥絕對安全�！�
　　此外，我國與有關(guān)國家建立的食品安全合作機制在促進雙邊和多邊食品安全合作上，也起了重要作用。如今，我國的禽產(chǎn)品遠銷美國、日本等國家和地區(qū)，受到當(dāng)?shù)貜V泛認可。

　　突破壁壘機遇與挑戰(zhàn)并存

　　目前，歐盟只是開放了山東的禽肉產(chǎn)品進口，對山東的禽肉出口企業(yè)來講是一個難得的發(fā)展機遇。一些外經(jīng)貿(mào)界人士和企業(yè)家認為，此次熟制禽肉品對歐盟出口的長遠意義大于眼前意義。
　　有利于進一步拉動我國禽肉出口產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。王金友說，歐盟市場屬于高價市場，雞胸肉價格很高，出口歐盟的雞胸肉4500美元/噸，比國內(nèi)價格高1/3左右。以前出口歐盟比例很大的是巴西和泰國，現(xiàn)在我國企業(yè)對歐盟出口無疑會增強企業(yè)的市場競爭力。此次重新開放市場后，預(yù)計山東每年可向歐盟出口禽肉10萬噸左右，出口值約10億美元。
　　有利于我國禽肉出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化。我國和歐盟的家禽業(yè)有著很強的互補性。歐盟市場上最受歡迎的肉類食品是雞胸肉，我國自1995年起，已成為僅次于美國的第二大雞肉生產(chǎn)國。山東省出入境檢驗檢疫局負責(zé)人認為，恢復(fù)對歐盟出口，可進一步提升禽肉原料的利用率和附加值，增強市場互補性，出口雞肉每噸利潤能夠增加42%。
　　有利于農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)的發(fā)展。歐盟是世界上主要的禽肉消費市場，近年來進口量逐漸上升，每年進口量為70萬噸左右。禽肉產(chǎn)品出口會帶動一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如飼料加工、糧食生產(chǎn)等。
　　歐盟恢復(fù)我國禽肉制品進口后，我國企業(yè)界依然面臨一系列問題需要化解。如如何爭取歐盟進口配額問題�，F(xiàn)在歐盟熟制禽產(chǎn)品從國外進口比例中，巴西每年10萬噸，泰國每年8萬噸。如果配額以外增加進口，就要增加附加稅大約每噸1000多歐元。這會給企業(yè)帶來很大負擔(dān)。商務(wù)部應(yīng)為企業(yè)創(chuàng)造條件，加大談判力度，爭取歐盟進口配額。