兩年前生產(chǎn)出來(lái)沒(méi)有銷售出的過(guò)期粽子，竟被換上新粽葉后重新出售。安徽省知名的合肥皖毛毛速凍食品有限公司近日生產(chǎn)的“黑心粽子”被質(zhì)監(jiān)部門(mén)查處。
　　令人驚訝的是，去年端午節(jié)前，這家企業(yè)因粽子質(zhì)量不合格曾被國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)。更令人驚訝的是，這家企業(yè)早在2002年8月就已經(jīng)通過(guò)了ISO9001認(rèn)證，并且是安徽省第一批獲得QS認(rèn)證的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，先后獲得“安徽省著名商標(biāo)”“合肥市著名商標(biāo)”“重合同守信用企業(yè)”“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)企業(yè)”“先進(jìn)私營(yíng)企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)�！斑@家企業(yè)完全有能力生產(chǎn)質(zhì)量合格的產(chǎn)品，卻做出如此令人震驚的黑心勾當(dāng)�！笔称繁O(jiān)管部門(mén)人士痛心地告訴記者。專家建議，切實(shí)有效的回收食品登記銷毀制度亟待完善，使節(jié)令性食品的生產(chǎn)、銷售、回收、銷毀等環(huán)節(jié)有章可循，同時(shí)，對(duì)此類在安全認(rèn)證、榮譽(yù)稱號(hào)“保護(hù)傘”下違法的企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)厲查處，健全相關(guān)監(jiān)管制度，呼喚企業(yè)誠(chéng)信的回歸。

過(guò)期兩年粽子“改頭換面”重上市

　　合肥質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局稽查所執(zhí)法人員說(shuō)：“皖毛毛食品公司的粽子問(wèn)題嚴(yán)重得令人震驚�！痹谕蠲�毛工作車間內(nèi)，堆放著大量的過(guò)期粽子，蒼蠅到處亂飛，一股怪味直沖鼻孔。外包裝上的生產(chǎn)批號(hào)為“05年5月8日”“05年4月21日”等正在被換下已經(jīng)發(fā)黑的粽葉，重新“披上新裝”準(zhǔn)備向市場(chǎng)銷售。一些粽子的米粒已經(jīng)看不清外形，變成了粘糊糊的乳狀物，散發(fā)著刺鼻的難聞氣味。
　　據(jù)介紹，現(xiàn)場(chǎng)查獲的過(guò)期粽子有203件，總量?jī)蓢嵰陨�，是該公司�?005年、2006年未曾銷售完、回收的過(guò)期粽子。其中有一些還在冷庫(kù)內(nèi)，沒(méi)有來(lái)得及更換包裝。在廠區(qū)，70多件已經(jīng)改包裝完畢的粽子正在被裝上車廂，打算運(yùn)出工廠。產(chǎn)銷記錄顯示，一部分改裝后的過(guò)期粽子已經(jīng)被銷往安徽省內(nèi)的太湖、桐城、安慶等地。執(zhí)法人員告訴記者，消費(fèi)者一旦食用這些過(guò)期粽子，容易出現(xiàn)嘔吐腹瀉，重則出現(xiàn)嚴(yán)重的食物中毒。
　　目前，質(zhì)監(jiān)部門(mén)已全部查封合肥皖毛毛速凍食品有限公司的成品粽子和冷庫(kù)內(nèi)的過(guò)期粽子，責(zé)令該公司立即停止生產(chǎn)接受調(diào)查，并在最短的時(shí)間內(nèi)追查該公司已出廠的粽子去向，不管是過(guò)期的問(wèn)題粽子還是近期生產(chǎn)的粽子，都要予以追回。安徽省質(zhì)監(jiān)局已把相關(guān)情況通報(bào)給安徽省工商局，聯(lián)合行動(dòng)正在全省范圍內(nèi)展開(kāi)。
　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，早在去年端午節(jié)前，國(guó)家質(zhì)檢總局曾緊急發(fā)布粽子產(chǎn)品的監(jiān)督抽查結(jié)果，其中安徽合肥皖毛毛速凍食品有限公司及其生產(chǎn)的白米粽產(chǎn)品就名列其中，其主要問(wèn)題是粽葉中銅的測(cè)定項(xiàng)目不合格。
　　令人慶幸的是，對(duì)“黑心粽子”的追回工作進(jìn)展順利。由于“問(wèn)題粽子”和今年生產(chǎn)的新鮮、合格粽子難以區(qū)分，安徽省責(zé)令對(duì)皖毛毛牌粽子全部予以追回。目前，已追回140件共計(jì)1400公斤，另從銅陵、太湖等地召回40多件，全部被質(zhì)監(jiān)部門(mén)查封在公司倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。據(jù)了解，皖毛毛粽子目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)流入安徽省外市場(chǎng)。

“黑心粽子”來(lái)自“質(zhì)量信得過(guò)”企業(yè)

　　然而，屢次違規(guī)、生產(chǎn)“黑心粽子”的并不是證照不全的小作坊、黑窩點(diǎn)，而是一個(gè)獲得“QS”質(zhì)量安全認(rèn)證、其他證照一應(yīng)齊全的企業(yè)。
　　皖毛毛公司一位工作人員在被執(zhí)法人員查處時(shí)一再?gòu)?qiáng)調(diào)，他們公司是合法正規(guī)企業(yè)，不會(huì)存在質(zhì)量問(wèn)題。執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)也發(fā)現(xiàn)，每一件粽子產(chǎn)品上的確都標(biāo)注有QS標(biāo)志，部分產(chǎn)品包裝上還印制著“ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證企業(yè)”“合肥市著名商標(biāo)”字樣。質(zhì)監(jiān)部門(mén)人士也證實(shí)，該公司的確獲得了生產(chǎn)許可證，標(biāo)注QS標(biāo)志是合法的。
　　據(jù)了解，皖毛毛速凍食品有限公司在2002年8月份就已順利通過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。2003年“皖毛毛”被合肥市工商局認(rèn)定為“合肥市著名商標(biāo)”，并評(píng)定為“免檢企業(yè)”。2004年在安徽省首批通過(guò)速凍食品QS認(rèn)證；同年9月，皖毛毛產(chǎn)品被安徽省人民政府授予“名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。2005年“皖毛毛”被安徽省工商局認(rèn)定為“安徽省著名商標(biāo)”。在皖毛毛公司辦公室門(mén)口墻上的顯著位置，還掛著“安徽省著名商標(biāo)”“光彩之星”“安徽省質(zhì)量信得過(guò)單位”等10多塊閃閃反光的榮譽(yù)銅牌。
　　合肥市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察局稽查所執(zhí)法人員說(shuō)，對(duì)于執(zhí)法者來(lái)說(shuō)，最難查處的并不是小作坊、黑窩點(diǎn)等，恰恰是這種“法人企業(yè)違法”。隨著我國(guó)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，執(zhí)法者不可能、也不應(yīng)該對(duì)合法的生產(chǎn)企業(yè)三天兩頭頻繁檢查，否則會(huì)被認(rèn)為干預(yù)生產(chǎn)。對(duì)于在當(dāng)時(shí)條件下具備生產(chǎn)能力的企業(yè)，也不能不發(fā)放“QS”質(zhì)量安全許可，否則就是政府不作為。
　　但是，這些“質(zhì)量信得過(guò)”“免檢”的知名企業(yè)難保不會(huì)在利益的驅(qū)使下，因?yàn)椤耙荒钪�差”而做出違法行為，令監(jiān)管者、執(zhí)法者、消費(fèi)者防不勝防。他們有能力生產(chǎn)合格的、質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品，卻故意以次充好，這才是最難監(jiān)管的。

時(shí)令性食品監(jiān)管、回收制度亟待完善

　　“國(guó)家有明確規(guī)定，時(shí)令性食品回收之后，不管是否已經(jīng)過(guò)期、變質(zhì)，都不允許再將其當(dāng)作原料進(jìn)行生產(chǎn)，更不要說(shuō)重新包裝再出售。”安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品安全監(jiān)管處處長(zhǎng)仲炎告訴記者。但他同時(shí)也介紹說(shuō)，國(guó)家法律對(duì)此類食品的相關(guān)監(jiān)管制度也存在“盲區(qū)”。
　　據(jù)了解，目前針對(duì)時(shí)令性、假日性食品的回收，一般做法是停止銷售后，由經(jīng)營(yíng)者將其退回生產(chǎn)企業(yè)或自行銷毀。而經(jīng)營(yíng)者是否確實(shí)將這些食品退回生產(chǎn)企業(yè)，或者生產(chǎn)企業(yè)是否按照要求將食品集中銷毀，卻處在監(jiān)督“盲區(qū)”。如果沒(méi)有知情人的舉報(bào)，個(gè)別違法企業(yè)包裝過(guò)期產(chǎn)品再次出售，或者把即將過(guò)期的食品原料以化整為零的方式加工翻新處理再出售，都很難發(fā)現(xiàn)查處。
　　安徽大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院社會(huì)保障中心主任翟年祥認(rèn)為，目前，這種現(xiàn)行的監(jiān)管方式其實(shí)是一種對(duì)“最終產(chǎn)品”的監(jiān)管制度，這也是世界上發(fā)達(dá)國(guó)家普遍采用的監(jiān)管方式。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不能什么都管，政府的執(zhí)法資源也有限，采取對(duì)最終產(chǎn)品的監(jiān)管應(yīng)該說(shuō)是一種先進(jìn)的制度。比如對(duì)皖毛毛這類企業(yè)，一般是一年一兩次巡查，對(duì)別的小生產(chǎn)企業(yè)或作坊則一季度一兩次。將監(jiān)管、執(zhí)法力量有針對(duì)性地集中，更有利于市場(chǎng)秩序的穩(wěn)定。但是，對(duì)食品的監(jiān)管應(yīng)再適度放寬一些，建立一整套完善的食品回收溯源制度，以制度保障食品生產(chǎn)、銷售、回收、銷毀等各個(gè)鏈條上的食品安全。
　　專家指出，類似的事件還有2001年的南京冠生園“陳餡月餅”事件。相比這一事件，皖毛毛將過(guò)期兩年的粽子直接換上新粽葉重新銷售，性質(zhì)更為惡劣！
　　為此，專家指出，信譽(yù)是現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中一種新的資本形態(tài)，是一個(gè)企業(yè)精神財(cái)富和生命力所在，對(duì)企業(yè)存亡起決定性作用。不能讓企業(yè)一領(lǐng)到質(zhì)量安全認(rèn)證和榮譽(yù)稱號(hào)，就好像得到了“保護(hù)傘”，既避開(kāi)了質(zhì)監(jiān)部門(mén)的監(jiān)督管理，又避開(kāi)了誠(chéng)信的約束。由于目前我國(guó)還沒(méi)有建立起相配套的誠(chéng)信制度、誠(chéng)信體系，誠(chéng)信對(duì)個(gè)人、企業(yè)在社會(huì)生活中的關(guān)聯(lián)影響并不健全，才會(huì)讓企業(yè)產(chǎn)生故意造假的歪念頭。為此，必須加強(qiáng)處罰力度，大幅度增加企業(yè)違規(guī)違法成本，增加食品安全系數(shù)，維護(hù)人民群眾的健康和生命安全。