去年春天的一個(gè)早晨，加拿大維多利亞大區(qū)的薩尼池市出現(xiàn)了一道與往日不同的風(fēng)景，家家戶(hù)戶(hù)門(mén)前整齊地排列著一對(duì)塑料高桶，一灰一綠。原來(lái)，這天是收垃圾的日子，只是往日各色各樣的垃圾桶不見(jiàn)了，只剩下了現(xiàn)在這一灰一綠——灰桶中的垃圾將照舊送至填埋場(chǎng)，綠桶則囊裝了餐廚垃圾和花園垃圾，將運(yùn)往另外的地方積肥。
　　餐廚垃圾單獨(dú)分類(lèi)并不是薩尼池市的創(chuàng)舉，這在舊金山、西雅圖、哈利法克斯和多倫多等地都已實(shí)施多年。維多利亞大區(qū)也有幾個(gè)市早兩年就起步了，只是現(xiàn)在薩尼池市也趕了上來(lái)。為什么要實(shí)行這種垃圾分類(lèi)呢？不妨先從垃圾場(chǎng)講起。
　　維多利亞地區(qū)唯一的垃圾填埋場(chǎng)，叫作哈特蘭，面積329公頃，供34萬(wàn)人口使用。這里所傾倒的垃圾中，有一半是家居的日常廢物。據(jù)分析，其中餐廚垃圾比重很高，占垃圾總量的30%。在已經(jīng)將玻璃瓶、鋁罐、廢紙、硬紙板等多種垃圾轉(zhuǎn)移出填埋場(chǎng)后，如果再能減除餐廚垃圾，填埋場(chǎng)垃圾量有望大大減少。本來(lái)，這個(gè)填埋場(chǎng)到2035年就要被填滿(mǎn)，那將意味著又有新的土地會(huì)被占用來(lái)存放垃圾。去除餐廚垃圾，則填埋場(chǎng)的使用壽命可以增加17年。而且，餐廚垃圾中還蘊(yùn)藏著一筆價(jià)值巨大的財(cái)富：本地餐廚垃圾每年有大約三萬(wàn)噸，如果用來(lái)積肥，可以生產(chǎn)有機(jī)肥料1.7萬(wàn)噸。
　　早在2010年，薩尼池市就開(kāi)始考慮實(shí)行餐廚垃圾單獨(dú)分類(lèi)。然而，從那時(shí)到今天的全面實(shí)施，這之間卻花了數(shù)年時(shí)間。這一小小的動(dòng)作看似簡(jiǎn)單，成本卻相當(dāng)高。從收集的基本設(shè)備，到存放和積肥的土地，到人工運(yùn)作，每一步都要花錢(qián)，每一分錢(qián)都將分?jǐn)傇诟鲬?hù)居民身上，所以要精打細(xì)算。其中，需要考量的細(xì)節(jié)很多。比如，多長(zhǎng)時(shí)間收一次餐廚垃圾？一次的普通量應(yīng)當(dāng)是多少？需多大的桶盛放比較合適，是80立升、100立升，還是130或140立升？超過(guò)正常量的垃圾，是否應(yīng)當(dāng)收取額外費(fèi)用，收取多少？收垃圾時(shí)，是工作人員到每家后院拿取（這是要增加垃圾工人的工時(shí)的），還是居民自己把垃圾放到路邊？誰(shuí)來(lái)收垃圾？原來(lái)薩尼池市的家庭垃圾一直由政府人員收取，商業(yè)垃圾則由承包商負(fù)責(zé)。餐廚垃圾是政府直接雇人，還是承包給私人公司？
　　垃圾的管理費(fèi)用，原本已達(dá)到每年每戶(hù)160多加元；增加餐廚垃圾的分類(lèi)后，這個(gè)費(fèi)用將進(jìn)一步提高。政府還需考慮居民的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。從居民手中巧取豪奪是萬(wàn)萬(wàn)不可的，政府也不能擅自為民做主，他們的責(zé)任只是為市民提供服務(wù)，幫助管理，身份不過(guò)是一個(gè)大管家，每一分錢(qián)的使用都要聽(tīng)取市民意見(jiàn)。
　　在參照早些年維多利亞地區(qū)其他兩市試驗(yàn)性回收餐廚垃圾經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，2012年春季，薩尼池市也在兩個(gè)生活小區(qū)開(kāi)展了試驗(yàn)，小區(qū)內(nèi)90%的家庭參與了這一行動(dòng)。三個(gè)月后，市政府下發(fā)調(diào)查問(wèn)卷，聽(tīng)取參與試驗(yàn)的583戶(hù)人家的反饋意見(jiàn)。據(jù)此，市政府又做改進(jìn)，然后再進(jìn)一步安排回收細(xì)節(jié)。開(kāi)始，政府就收取垃圾的方式提供了兩種選擇，一種是請(qǐng)市民將垃圾桶在收垃圾日自行放到路邊，這樣每個(gè)家庭只需多交6加元的管理費(fèi)；另一種方法，是由垃圾工到每戶(hù)后院的垃圾存放處拿取，這樣，每戶(hù)的費(fèi)用將增加20元。經(jīng)過(guò)調(diào)查和多方的民意測(cè)驗(yàn)，最后遵從了大多數(shù)居民的意見(jiàn)，選擇了第一種做法。
　　最關(guān)鍵的是，政府要在任何一項(xiàng)政令和法律實(shí)施前，提供詳細(xì)的信息和咨詢(xún)，而不是只著眼實(shí)施后的嚴(yán)格懲罰。在全面展開(kāi)餐廚垃圾分類(lèi)回收之前的幾個(gè)月里，市政府的工作尤其細(xì)致周到。他們向居民詳細(xì)解釋餐廚垃圾的回收程序：首先告知大家什么是餐廚垃圾，即所有廚房食物加工后的剩余，包括蔬菜、水果、肉類(lèi)、骨頭、奶制品、肥油，以及餐巾紙等一切可以腐爛的自然材料；然后解釋存放方式，餐廚垃圾的存放分大小兩個(gè)桶，小桶用于收集每日的殘?jiān)�剩飯，小桶裝滿(mǎn)后再轉(zhuǎn)放入大桶。在發(fā)放垃圾桶的同時(shí)，各家各戶(hù)還得到幾個(gè)餐廚垃圾袋樣品。這種袋子看上去像塑料袋，但實(shí)際上是可以和食物一起腐爛的。
　　政府還建議居民把肉類(lèi)和骨頭類(lèi)殘?jiān)�先放入冰箱，等到收垃圾日再拿出�?lái)放入大垃圾桶，以免造成臭味泛濫，特別是避免招引來(lái)動(dòng)物。
　　經(jīng)過(guò)幾年的醞釀、試驗(yàn)、咨詢(xún)和推廣，去年春天終于實(shí)施了這一行動(dòng)。最初三個(gè)月實(shí)踐下來(lái)之后發(fā)現(xiàn)，每日有6.5噸餐廚垃圾送去積肥，減少了37%的填埋垃圾，比預(yù)測(cè)的量還要大。等居民逐漸習(xí)慣了這種分類(lèi)回收后，政府打算在2015年正式通過(guò)相關(guān)法律，禁止把餐廚垃圾和一般垃圾混放。
　　話(huà)題回到維多利亞的哈特蘭垃圾填滿(mǎn)場(chǎng)。這座垃圾場(chǎng)離市區(qū)十來(lái)公里遠(yuǎn)，坐落于一片居民區(qū)的尾端空地。這里聞不到任何垃圾腐爛的味道，也見(jiàn)不到山包狀的垃圾裸露。視野所及，是一大片如龜背一樣畫(huà)著橫道豎道、規(guī)整得井井有條的土地。場(chǎng)內(nèi)每填滿(mǎn)一片七米厚的垃圾，就會(huì)覆蓋密封起來(lái)。這里稱(chēng)得上是世界上最清潔、最衛(wèi)生的垃圾場(chǎng)之一，對(duì)垃圾腐爛過(guò)程中的氣味、空氣質(zhì)量、地面水、地下水、土質(zhì)、有毒物質(zhì)的滲透等等，都有一系列監(jiān)測(cè)和環(huán)保措施。填埋場(chǎng)的周邊，有處理沼氣的設(shè)施，還有儲(chǔ)存引流雨水的清澈池塘。這里保持著故有的自然生態(tài)，成為雀鳥(niǎo)天堂，天空中不斷有大批飛鳥(niǎo)盤(pán)旋。