高檔白酒漸成藏市新寵
2010-09-28   作者:  來源:理財(cái)周刊
 

    最近,北京歌德拍賣會(huì)中國名酒專場(chǎng)中,一瓶1959年出廠的車輪牌陳年茅臺(tái)酒竟石破驚天地以103萬元的天價(jià)拍出。隨著我國收藏市場(chǎng)的日益壯大,茅臺(tái)酒、五糧液等著名品牌的高檔白酒,繼紅酒收藏之后也逐漸成為藏市新寵。
  在2010年6月19日北京歌德拍賣會(huì)中國名酒專場(chǎng)中,一瓶1959年出廠的車輪牌陳年茅臺(tái)酒竟石破驚天地以103萬元的天價(jià)拍出。拍賣會(huì)上,這瓶原封原包裝的車輪牌茅臺(tái)從12萬元的底價(jià)起拍,各路買家競(jìng)相追逐,緊追不舍,最終以92萬元落槌,加上12%傭金,這瓶50年的茅臺(tái)酒成交價(jià)達(dá)到了103.04萬元。同場(chǎng)參拍的其它茅臺(tái)酒的成交價(jià)也可喜可賀,一瓶“文革”時(shí)期特有的1967年“葵花牌”茅臺(tái),以18.5萬元成交;一箱(共12瓶)出產(chǎn)于1988年的茅臺(tái),并帶有原箱原盒和原裝箱清單,以25.7萬元成交;年份最近的一瓶1997年為慶祝香港回歸特別制作的收藏版茅臺(tái)(帶收藏證書和酒廠董事長(zhǎng)簽名),也以1萬元起拍直至5.1萬元成交。

  國酒茅臺(tái)名至實(shí)歸

  當(dāng)紅酒收藏在歐美國家早已成為一種時(shí)尚的時(shí)候,白酒作為中國文化的一部分,卻在很長(zhǎng)時(shí)間里與收藏領(lǐng)域無關(guān)。隨著近年來收藏市場(chǎng)的日益壯大,茅臺(tái)酒、五糧液等著名品牌的高檔白酒,繼紅酒收藏之后也逐漸成為收藏市場(chǎng)的新寵。
  目前,我國酒類生產(chǎn)企業(yè)有上千家,生產(chǎn)的酒類品種達(dá)4000余種。面對(duì)浩如瀚海的美酒,我們?cè)撛鯓又诌M(jìn)行收藏呢?新中國成立后,自1952年起到1989年止,國家共組織了5次全國范圍內(nèi)的評(píng)酒會(huì),先后評(píng)選出了17種國家名品白酒,涵蓋了人們常說的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分別是:茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。近年來,酒鬼酒、水井坊等新興品牌也加入到名品白酒行列,并引起了市場(chǎng)廣泛的關(guān)注。
  名品白酒林林總總,其中以國酒茅臺(tái)最為著名。茅臺(tái)酒最早叫茅酒,早年的茅酒是由賴茅、王茅、華茅三個(gè)酒坊組合而成。茅臺(tái)是個(gè)地名,位于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn),據(jù)明代《鄔氏族譜》記載,明萬歷年間此地就有釀酒的作坊,人們稱其為燒坊。當(dāng)?shù)刈钪摹懊┡_(tái)燒春坊”始建于1862年,創(chuàng)始人是賴正衡;此外,還有一家“榮太和燒坊”,始建于1879年,創(chuàng)始人為王立夫、石榮香、孫全成:另一家“成義燒坊”也始建于1862年,創(chuàng)始人為華聊輝。這三家燒坊生產(chǎn)的茅酒,以其氣候、水質(zhì)、泥土等特殊的地理環(huán)境和獨(dú)特的釀酒工藝,獨(dú)創(chuàng)出醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,回味悠長(zhǎng),空瓶留香,飲之不干口,不嗆喉,不上頭的特點(diǎn),而聞名于全國。1915年美國舊金山曾舉行“巴拿馬萬國博覽會(huì)”,茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的茅酒,被冠以茅臺(tái)造酒公司的名義送到博覽會(huì)。當(dāng)年茅酒以摔碎酒瓶,摔出特殊的酒香,引起了博覽會(huì)的關(guān)注,最終茅臺(tái)酒脫穎而出,被大會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng),一舉成為聞名世界的中國名酒。新中國成立后,賴茅、華茅、王茅三家酒坊于1953年進(jìn)行公私合營,建立了貴州專賣實(shí)業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠,即貴州國營茅臺(tái)酒廠。

  陳年茅臺(tái)酒拍場(chǎng)受追捧

  眾所周知,茅臺(tái)股票是滬深股市少有的幾只超過百元的高價(jià)股之一,多年以來一直以投資回報(bào)率高而為股民津津樂道。但近年來這個(gè)觀念逐漸被一句“買茅臺(tái)股票不如直接買茅臺(tái)酒!”的話所顛覆。因?yàn)樽罱欢螘r(shí)期以來,茅臺(tái)、五糧液等高檔白酒價(jià)格一路飆升,而在拍賣市場(chǎng)上,陳年茅臺(tái)更是漲勢(shì)驚人,其升值幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了茅臺(tái)股票。
  陳年茅臺(tái)之所以深受藏酒愛好者青睞,是茅臺(tái)酒本身獨(dú)有的特征所決定的。茅臺(tái)酒系固態(tài)純糧釀造、純?cè)乒磧。正是因(yàn)槊┡_(tái)是天然釀造,沒有外來添加物質(zhì),所以能夠長(zhǎng)期存放(包括出廠的瓶裝酒),越陳越香。事實(shí)上并不是所有的白酒都是越陳越好。從白酒的生產(chǎn)工藝和保存過程來看,有些白酒陳放久了,都會(huì)出現(xiàn)“陳味”或“老酒味”。而醬香型白酒在風(fēng)格上強(qiáng)調(diào)的就是醬香突出,“陳味”或“老酒味”的出現(xiàn),反而有助于這一風(fēng)格的體現(xiàn),客觀上增添了醬香型白酒越陳越香的效果。對(duì)于其它香型的白酒,“陳味”或“老酒味”則是一種與其主體香不協(xié)調(diào)的味道,會(huì)對(duì)口感風(fēng)格造成一定的不良影響。因此,它們的工藝規(guī)定儲(chǔ)存期都不宜過長(zhǎng)。而茅臺(tái)酒這一罕見的越陳越香的特點(diǎn),則令國內(nèi)外很多藏酒愛好者對(duì)它情有獨(dú)鐘,F(xiàn)在茅臺(tái)酒的價(jià)值早已超越了單一的飲用范疇,進(jìn)而擴(kuò)展至收藏及投資領(lǐng)域。
  實(shí)際上,從上世紀(jì)90年代以來,貴州茅臺(tái)公司就已經(jīng)推出了一系列頗具紀(jì)念意義的收藏類酒,一些具有特殊紀(jì)念意義的收藏類酒甚至被有些投資人傾注巨資搜集。香港回歸之際,在深圳市場(chǎng),曾有一位不愿透露姓名的收藏家一出手就攬進(jìn)800多瓶為紀(jì)念香港回歸而特制的茅臺(tái)酒,當(dāng)時(shí)的出價(jià)就超過了千萬元。對(duì)于藏酒愛好者來說,現(xiàn)在再想買一瓶“香港回歸紀(jì)念茅臺(tái)”已經(jīng)很不容易了。1999年澳門回歸之際,茅臺(tái)公司同樣推出過紀(jì)念酒,也曾引起很多藏酒愛好者的關(guān)注。1999年10月中華人民共和國50華誕的大喜日子里,中國歷史博物館曾為一瓶50年茅臺(tái)酒舉行了隆重的收藏儀式。此前,該館的大門從未對(duì)白酒敞開過,茅臺(tái)酒能夠在萬眾矚目的殿堂里占據(jù)一席之地,顯示了它獨(dú)有的“收藏價(jià)值”。還有茅臺(tái)公司推出的50年國慶紀(jì)念酒,因獨(dú)特、莊重、喜慶的設(shè)計(jì)風(fēng)格,也同樣得到了藏酒愛好者的青睞。
  茅臺(tái)酒在拍賣場(chǎng)上的表現(xiàn)也非常出色,如在2009年6月14日北京榮寶第64期拍賣會(huì)上,主拍方曾推出六瓶陳年茅臺(tái)酒,其中一瓶1959年1月4日生產(chǎn)、瓶身正面標(biāo)簽上印有“地方國營茅臺(tái)酒廠出品”字樣的茅臺(tái)酒拍出了25.5萬元的高價(jià),加上12%的手續(xù)費(fèi),這瓶50歲的茅臺(tái)酒價(jià)格達(dá)到了28.56萬元。其余五瓶茅臺(tái)酒的出廠年份分別是1984年、1985年、1986年、1987年、1988年,經(jīng)過多輪競(jìng)價(jià)后也分別以2萬~3萬元的價(jià)格成交。在2010年6月19日北京歌德拍賣會(huì)中國名酒專場(chǎng)中,包括茅臺(tái)酒、五糧液、瀘州老窖等20多個(gè)品牌、近200瓶1989年前出廠的陳年白酒上拍,引得廣大藏酒愛好者競(jìng)相追捧,而陳年茅臺(tái)酒的表現(xiàn)則更為出色,其中一瓶1959年出廠的車輪牌陳年茅臺(tái)酒竟以103萬元的天價(jià)拍出。時(shí)隔一年,這瓶同樣50歲的茅臺(tái)酒價(jià)格竟?jié)q了四倍,陳年高檔白酒的升值速度之快由此可見一斑。

  白酒收藏有竅門

  陳年高檔白酒升值速度雖快,但收藏時(shí)必須掌握兩個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn):一是防偽,二是防揮發(fā)。
  白酒的辨?zhèn)问窍喈?dāng)重要的。以茅臺(tái)酒為例,應(yīng)了解自1950年起,幾十年來茅臺(tái)酒共使用過多少種商標(biāo),哪些用于出口哪些用于內(nèi)銷,用的是什么材質(zhì)的紙張、什么油墨印刷的,應(yīng)了解這些商標(biāo)分別使用于哪些具體年份。再仔細(xì)一些,不同的年份,茅臺(tái)酒商標(biāo)的圖案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟練掌握。在包裝上,共使用過多少種瓶子,瓶子的大小尺寸和材質(zhì)有那些不同。還有酒標(biāo)和背貼,不同年份的文字、尺寸也有區(qū)別。最重要的是瓶口,如果是舊瓶裝新酒,瓶蓋就是鑒別真?zhèn)蔚暮诵摹?BR>  白酒收藏,最忌買到假酒。因此,在收藏白酒之前,學(xué)習(xí)一些基本的酒類鑒定知識(shí),是很有必要的。再者就是購買白酒要去正規(guī)的商場(chǎng)、超市和專賣店。不管是商場(chǎng)還是超市所賣的白酒,都會(huì)有一份“酒類流通隨附單”,這種被稱為白酒“身份證”的小卡片,是鑒別酒類真假的重要依據(jù)。如果商家拿不出這個(gè)白酒“身份證”,購買者就應(yīng)該有所警覺,以防上當(dāng)受騙。
  此外,一般的瓶裝白酒根本無法做到完全密封,長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)導(dǎo)致?lián)]發(fā)。如2009年6月14日北京榮寶第64期拍賣會(huì)上拍出25.5萬元天價(jià)的那瓶1959年出廠的茅臺(tái)酒,其年份已超過50年。據(jù)拍賣方介紹,這瓶1959年的瓶裝茅臺(tái)酒出廠時(shí)容量為500毫升,如今揮發(fā)已超過一半,瓶里還有約4兩酒左右。雖說這瓶酒最終以高價(jià)拍出,但瓶中僅剩4兩酒,總有些美中不足。如瓶口密封再好一些,那可能揮發(fā)的要少些。所以收藏高檔白酒,封口就顯得尤其重要。
  以茅臺(tái)酒為例,上世紀(jì)五十、六十年代瓶裝酒的封口,主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮,或者鐵蓋,或鐵蓋外包塑料皮。后來,又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。這些封口方式以及封口制作工藝,即使在特意保存的情況下也不能確保瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現(xiàn)象。所以白酒收藏,以酒滿品好的價(jià)值最高。藏酒愛好者買來白酒后,貯存的方法可分為三步:1、自己先用手把瓶蓋再擰緊一些。2、接著用蠟密封,即把食用蠟熔化,然后將瓶酒倒置,把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中,拿出來后使之冷卻。3、最后再用保鮮袋套住整瓶酒即可。如果有條件的話,還可以采用真空封存的辦法,這樣密封效果將更好。
  最后要提醒藏酒愛好者的是:進(jìn)行酒類收藏應(yīng)謹(jǐn)慎,由于我國目前還沒有固定的酒類收藏交易平臺(tái),除了專場(chǎng)拍賣會(huì)外,酒類變現(xiàn)還不太容易,因此收藏時(shí)應(yīng)以茅臺(tái)、五糧液等高端品牌的陳年白酒為首選。

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