我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)亟待從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向食品工業(yè)
    2008-05-19    記者:鄭悅    來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
  本報(bào)成都電 中國(guó)農(nóng)業(yè)專家11日在四川省成都市舉辦論壇,共商食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。專家認(rèn)為,作為世界食用菌第一生產(chǎn)大國(guó),中國(guó)亟須在該產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)模式上走向規(guī);蜆(biāo)準(zhǔn)化。
  據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2001年以來,中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)平均每年以15%的速度遞增,年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量70%以上,2007年產(chǎn)值達(dá)600億元,帶動(dòng)2500多萬勞動(dòng)力就業(yè)。
  但是,中國(guó)并非食用菌生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)。國(guó)務(wù)院政策研究室綜合司司長(zhǎng)陳文玲說,食用菌產(chǎn)業(yè)仍采用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式,以手工操作為主,家庭分散經(jīng)營(yíng),產(chǎn)品附加值低,尚未建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和現(xiàn)代物流體系,出口僅占產(chǎn)量的5%,且每公斤出口價(jià)格只有6元。
  中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)首席執(zhí)行官董校堂認(rèn)為,現(xiàn)階段中國(guó)食用菌產(chǎn)地市場(chǎng)數(shù)量不足,農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)扶持定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)和業(yè)界知名的產(chǎn)地食用菌專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)數(shù)量不足50個(gè)。另外,由于投資少,產(chǎn)地市場(chǎng)大多為露天,市場(chǎng)配套設(shè)施不完備,倉(cāng)儲(chǔ)、制冷等基本配套設(shè)施嚴(yán)重不足。
  陳文玲建議,要做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè),必須實(shí)現(xiàn)建立在企業(yè)加農(nóng)戶模式上的規(guī);耘嘁约氨镜貐^(qū)規(guī);耘,注重制定完善的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn),樹立食用菌產(chǎn)業(yè)的品牌戰(zhàn)略,開拓現(xiàn)代流通渠道,形成生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷售的一系列標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)銷。
  食用菌生產(chǎn)大縣四川郫縣副縣長(zhǎng)梁偉說,該縣長(zhǎng)期以來食用菌生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)分散,傳統(tǒng)作坊約1000家,產(chǎn)業(yè)處于量大但缺乏知名品牌的階段。通過政策和資金扶持培育龍頭企業(yè)開展規(guī);a(chǎn),讓農(nóng)民參與企業(yè)為主體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展,促進(jìn)農(nóng)民向產(chǎn)業(yè)工人轉(zhuǎn)變,這一工作勢(shì)在必行。
  據(jù)介紹,該縣在建的成都榕珍菌業(yè)有限公司,投資約6000萬元,在拌料、滅菌、接種和菌絲培養(yǎng)上,利用現(xiàn)代設(shè)施實(shí)行機(jī)械化、封閉式栽培,并按循環(huán)農(nóng)業(yè)理念進(jìn)行菌類綜合利用,生產(chǎn)效率和菌包成功率大幅提高。目前已接到美國(guó)、日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)際客商的訂單。
  由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)主辦的第七屆全國(guó)食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇,于10日至12日舉行,500多名專家學(xué)者以及生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷出口商和餐飲配送企業(yè)代表參會(huì)。論壇期間還將展銷各種食用菌新產(chǎn)品和新技術(shù)。
  據(jù)中國(guó)科學(xué)院微生物研究所統(tǒng)計(jì),中國(guó)現(xiàn)已查明的真菌種類達(dá)1500種以上,其中已人工馴化栽培成功的有60多種。食用菌種類繁多,主要分為“菇”“菌”“蕈”“蘑”“耳”等,常見的有香菇、草菇、黑木耳、銀耳、猴頭蘑、榛蘑等。國(guó)家質(zhì)檢總局日前對(duì)食用菌產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督抽查,結(jié)果顯示,產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為90.7%。
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