在日前舉行的2007國(guó)際玉米產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，許多專(zhuān)家、企業(yè)認(rèn)為，因?yàn)樵谥袊?guó)玉米的消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)中，飼料加工和工業(yè)加工占據(jù)了90%左右的份額，所以飼料及工業(yè)加工的發(fā)展對(duì)整個(gè)玉米產(chǎn)業(yè)鏈條具有舉足輕重的作用。

玉米飼料：地位難以替代

　　隨著生活水平的大幅度提高，人民對(duì)食用油及禽畜肉類(lèi)的消費(fèi)需求也日益增長(zhǎng)。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)量在過(guò)去10年中增加了三倍。而玉米作為主要的油料和飼料來(lái)源，其需求自然水漲船高。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)玉米的消費(fèi)需求有65%都用于飼料加工產(chǎn)業(yè)，有些機(jī)構(gòu)的預(yù)計(jì)則高達(dá)74%。
　　雖然現(xiàn)在某些肉鴨、蛋鴨、蛋雞的飼料可以用水稻、小麥來(lái)替代玉米，但實(shí)際上玉米很難被替代，因?yàn)檫@涉及到禽畜飼料的營(yíng)養(yǎng)成分、色素以及飼料肉的品質(zhì)問(wèn)題，比如育肥豬，肉雞，三黃雞等禽畜品種，如果用非玉米飼料喂養(yǎng)，其外觀較差，許多養(yǎng)殖戶(hù)并不情愿以水稻、小麥替代喂養(yǎng)。同時(shí)，只有當(dāng)玉米和小麥的價(jià)格基本相當(dāng)?shù)臅r(shí)候，才可以替代。

燃料乙醇：向非糧方向發(fā)展

　　燃料乙醇曾是玉米深加工行業(yè)一個(gè)重要的組成部分，我國(guó)的燃料乙醇生產(chǎn)是從2000年后開(kāi)始的，但由于我國(guó)生產(chǎn)燃料乙醇的技術(shù)相對(duì)落后，生產(chǎn)成本相當(dāng)高。據(jù)介紹，生產(chǎn)一噸燃料乙醇要消耗3.3噸玉米，如果按市場(chǎng)需要年加工500萬(wàn)噸燃料乙醇，將消耗1700萬(wàn)噸玉米。
　　據(jù)長(zhǎng)春大成實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理紀(jì)建平介紹，即使是在目前我國(guó)5%的消費(fèi)稅減免及每噸1000多元的高額補(bǔ)貼下，吉林燃料乙醇有限公司等四家燃料乙醇生產(chǎn)試點(diǎn)項(xiàng)目企業(yè)的綜合效益也只是持平略有盈余。加上隨著燃料乙醇產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng)，國(guó)家糧庫(kù)的陳化糧用完，國(guó)家提出生物燃料要以非糧為主，嚴(yán)格審批新項(xiàng)目，乙醇生產(chǎn)開(kāi)始轉(zhuǎn)向采用非糧作物作為原料。據(jù)介紹，目前可供選擇的替代原料包括糖蜜、木薯、秸稈和甜高粱等。

玉米深加工：需科技先行

　　據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)玉米消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)中，玉米加工業(yè)大概占26%的份額。其中，簡(jiǎn)單加工和初加工產(chǎn)品的附加值可能只有三至五倍，而深加工產(chǎn)品的附加值則可能高達(dá)幾十倍甚至更多。目前國(guó)際上玉米深加工技術(shù)發(fā)展迅速，可加工產(chǎn)品包括玉米蛋白粉、變性淀粉、淀粉糖、氨基酸、賴(lài)氨酸、谷氨酸等3000多種。
　　但目前我國(guó)玉米深加工現(xiàn)狀總體不容樂(lè)觀，大多數(shù)企業(yè)綜合實(shí)力不強(qiáng)，不能形成自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，玉米加工產(chǎn)品只有兩三百種，80%的中小企業(yè)產(chǎn)品比較單一，一般只能生產(chǎn)三至10個(gè)產(chǎn)品，不能形成產(chǎn)品鏈條和系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
　　專(zhuān)家指出，現(xiàn)代合理的玉米加工工業(yè)結(jié)構(gòu)，應(yīng)該是簡(jiǎn)單加工和初加工各占工業(yè)加工業(yè)35%，深加工占30%。而目前我國(guó)則是簡(jiǎn)單加工產(chǎn)品占65%以上，初加工及深加工產(chǎn)品占約20%和15%。專(zhuān)家指出，這表明國(guó)內(nèi)玉米加工水平比較低、科技比較落后。實(shí)際上，科技研發(fā)往往能給企業(yè)帶來(lái)高效益。