天津:豬肉價格暴漲后 雞鴨肉價格也上來了
    2007-05-30    本報記者:孫洪磊    來源:經濟參考報

  最近以來,豬肉價格暴漲引起社會較大反響和議論,記者走訪天津市場發(fā)現,與豬肉同處“肉籃子”的雞肉、鴨肉,價格也出現了明顯上揚,漲幅達到了百分之二三十,為近年來鮮見。業(yè)內人士表示,禽肉與群眾生活關系密切,其價格波動應引起有關部門關注與重視。

雞大胸肉每斤比五一前漲了一塊錢

  5月22日、23日,記者就雞鴨肉市場、價格和消費者反映,采訪了天津市部分商場、超市和農貿市場。在南開區(qū)玉泉路農貿市場一家經營北京“雙大”雞肉的攤位,攤主王師傅告訴記者,雞的分割肉有七八個品種,其中雞大胸7.8元/斤,比五一前漲了一塊錢,不過這個價格還是比大超市每斤低了1元至1.5元,因為在農貿市場只能用低價拉客。他說,現在雞肉價格是最近幾年最高的。
  記者隨后在攤位前觀察了一會兒,先后有五六個人詢問價格,問價的人多,買的人少。
  來逛早市的王大娘說,豬肉漲,雞肉也漲,有點受不了。她的退休工資低,還要照顧家人和親戚朋友,肉漲價了只能少吃。
  在南開區(qū)苑中路的五和超市,一位姓馮的中年婦女在銷售“大成鮮雞”的柜臺前選購,她說,每次買肉都是一斤雞肉搭配一斤半豬肉,沒漲價的時候每次20元就夠了,現在雞腿肉10.5元/斤,五花豬肉11元/斤,買一回肉要30塊錢。
  “豬肉雞肉用途不一樣,熬湯就要雞肉,燉肉炒菜還是要用豬肉!边@位婦女說,“現在豬肉漲得多,雞肉漲得少,我們做肉餡的時候就搭配點雞肉!
  負責柜臺銷售的姓楊的銷售員告訴記者,從4月以來,柜臺已經連續(xù)上調了兩次價錢,每次一斤都要漲五六毛錢。
  采訪中,記者發(fā)現,市民對漲價的心態(tài)普遍是無可奈何,他們應對價格上漲的最主要辦法就是減少消費,并把豬肉、雞鴨肉適當搭配。

禽類產品出現較大范圍的貨源緊張

  就禽肉價格上漲的情況,記者采訪了國內幾家大型禽類生產加工企業(yè)的負責人。北京大發(fā)正大有限公司市場部經理孫宏杰介紹說,去年5月份,雞胸類產品的批發(fā)價約10000元/噸;到今年4月,已經漲到了11500元/噸;5月下旬,雞胸類產品價格漲到了14000元/噸,與去年同期相比,上漲幅度為30%左右。
  記者了解到,禽類產品漲價的原因主要有三方面:
  一、供求關系偏緊。首先是各地毛雞、毛鴨的存欄量減少。據大成萬達天津有限公司銷售部經理于加洋介紹,近年來國內不少地區(qū)爆發(fā)禽流感,而春季屬于禽流感高發(fā)季節(jié),企業(yè)和養(yǎng)殖戶都不敢大規(guī)模飼養(yǎng),造成肉雞、肉鴨存欄量下降。其次是進口貨源減少。美國雞肉價格較為便宜,比我國的雞肉價格低約2000元/噸,因而我國每年都要從美國、巴西進口大量雞肉,但近期其它國家也大量進口美國雞肉,致使我國進口資源減少。再次,產品庫存低。每年“五一”后是雞肉銷售淡季,很多廠商在“五一”前大量推銷和壓縮庫存,這種慣性思維受到市場的反向攻擊,現在反而出現了較大范圍的貨源緊張,許多經銷商叫苦不迭。
  二、市場需求擴大。據北京大發(fā)正大天津區(qū)域銷售主任趙瑩、物流企業(yè)天津海雅實業(yè)公司總經理韓國慶介紹,禽肉在人們日常飲食中的地位不斷上升,市場份額擴大。近年來,禽類肉品以其明顯的營養(yǎng)與價格優(yōu)勢受到消費者的歡迎,尤其是在快餐業(yè)、單位食堂、調理食品、熟肉制品等領域需求量持續(xù)增長,加上南北方飲食交流,禽類肉品市場消費增長速度遠高于豬肉,如國內鴨肉市場需求每年的增幅達到30%以上,雞肉也是如此。而最近以來,由于豬肉價格上漲,超過相當一部分消費者的承受能力,相對低廉的雞鴨肉銷量開始擴大。
  三、生產成本增加。河北香河正大有限公司銷售經理朱耀明介紹說,近一兩年,企業(yè)生產成本大幅增加,如玉米上漲30%,專用飼料上漲10%以上,此外,企業(yè)環(huán)保設備的改造、人工、水電、運輸成本都在上漲,進一步加大了成本。

禽肉企業(yè)調整價格的呼聲較高

  采訪中,業(yè)內人士告訴記者,行業(yè)內有個說法,“鴨肉看雞肉,雞肉看豬肉”,豬肉漲價必然帶動雞鴨肉上漲。而雞鴨肉將在夏季七、八、九三個月迎來銷售旺季,由于今年淡季的雞鴨肉價格逆勢上揚,“十一”前的價格很可能將繼續(xù)保持堅挺,甚至會有一定幅度的上揚。
  記者了解到,與豬肉機械化程度不高、散養(yǎng)戶數量龐大、養(yǎng)殖數量可控性不強的整體狀況相比,目前,我國禽類市場大多由大型企業(yè)主導,普遍采取嚴格的年度計劃養(yǎng)殖與生產加工的模式,構成了產業(yè)化程度較高的體系。因此,禽類市場價格的調整,很難寄希望于各大型企業(yè)大幅改變原有生產計劃,大量增加飼養(yǎng)戶。
  不過,部分業(yè)內人士也提出了自己的看法。他們表示,此次禽肉漲價并不是單純的跟風,企業(yè)內在價格調整的呼聲也比較高。由于禽類養(yǎng)殖、生產、加工的產業(yè)鏈較長,自然風險大,市場銷售價格一直低價運行,多年來國內不少大型禽類生產加工企業(yè)投資很大,但回報較低,許多企業(yè)長期處于微利甚至虧損狀態(tài)。
  北京大發(fā)正大有限公司市場部經理孫宏杰說,禽類企業(yè)適當上調雞鴨肉價格,借機調整與市場的利益關系,有利于消化和解決企業(yè)因多年市場低迷而積累下來的價格成本矛盾,這種價格上浮帶有一定的調整性質。
  記者隨后與天津市商務委、天津市物價局、天津市畜牧局取得了聯系,相關部門負責人均表示,對目前禽類市場漲價情況不太了解,但政府部門今后將密切關注市場變化。

  相關稿件
· 市場之手左右肉價漲落 2007-05-29
· [圖片新聞]沈陽副食集團平抑肉價 2007-05-25
· 關注豬肉價格 部分地區(qū)漲至歷史新高 2007-05-23
· 肉價過高是一個民生問題 2007-05-23
· 北京:肉價可能持續(xù)上漲到9月 2007-05-23