節(jié)前夜查生豬屠宰場
    2007-09-21    本報記者:劉璐璐 劉文杰    來源:經(jīng)濟(jì)參考報
  20日凌晨4點,夜色尚未退去,城市一片寂靜,記者隨同湖南衡陽牲畜定點屠宰管理站的工作人員趕往市內(nèi)的七個定點生豬屠宰場進(jìn)行突擊檢查。這次抽查帶隊的管理站副站長瀟湘波說,為保證兩節(jié)前生豬市場的食品安全,像這樣的檢查這個星期已經(jīng)進(jìn)行了三次。
  稽查隊第一站停在衡陽肉類聯(lián)合加工廠。記者看到,這個屠宰間大約500平方米,更像一個工廠的倉庫,七八個工作人員穿著制服和雨靴在其中穿梭,豬欄里圍了十幾頭待宰的公母豬,每頭豬的右耳上都打著一個圓形的白色標(biāo)記。
  瀟湘波說,衡陽市雖然是湖南省的第二大城市,但由于經(jīng)費緊張,全市區(qū)七個定點生豬屠宰廠沒有一個實現(xiàn)機(jī)械化屠宰,這加劇了監(jiān)管的難度。生豬在進(jìn)入屠宰廠前已經(jīng)進(jìn)行過一輪檢疫,右耳上的白色圓圈就是合格的標(biāo)記。此外,還實行每個定點派一人進(jìn)行24小時駐場監(jiān)管,市屠宰辦對市區(qū)屠宰場進(jìn)行不定期檢查。
  衡陽肉類聯(lián)合加工廠廠主瀟功正告訴記者,屠宰場和生豬批發(fā)商簽訂了屠宰合同,一般期限為一年,在衡陽,批發(fā)商收毛豬的價格是每斤七元,屠宰后賣給零售商的價格是每斤10元,目前市場上的購買價格是每斤11元,屠宰數(shù)量完全由市場需求而定。像這樣的屠宰場每天殺豬幾十頭,每年屠宰量近三萬頭。
  4點38分,稽查隊道道石坳屠宰廠。這是衡陽一家較大的屠宰廠,共有兩間廠房,覆蓋了衡陽蒸湘區(qū)、開發(fā)區(qū)、部分雁峰區(qū)的生豬供應(yīng)。記者看到二十幾輛電動三輪車、摩托車并排停在屠宰間外。瀟湘波告訴記者,這是零售商來買貨的時間。
  做豬肉生意快十年的劉桂生推著摩托車走出來,后座上面捆著兩片屠宰好的生豬。他告訴記者,在這個屠宰點買豬幾年了,定點買豬可以放心,這樣自己的生意能拉住很多老顧客。在衡陽,通常一個普通的零售商,一天可以賣掉一頭豬。
  據(jù)衡陽市質(zhì)量監(jiān)測部門抽檢,衡陽市從定點屠宰廠出去的生豬肉品合格率達(dá)到98%以上。
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