面粉是原料，面包是成品，作為成品的面包除了包含面粉外，還包含將面粉制作成面包的人工以及佐料等成本，因此，面包貴過(guò)面粉理所當(dāng)然，反之，則違背經(jīng)濟(jì)學(xué)原理和人們的日常生活經(jīng)驗(yàn)。
　　但凡事總有例外，在某些特殊的情況下，也會(huì)出現(xiàn)“面粉貴過(guò)面包”的現(xiàn)象。這些特殊的情況包括：
　　第一，為了打壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，賣(mài)家故意壓低價(jià)格，虧本賣(mài)出面包。
　　第二，由于口味不佳、缺少競(jìng)爭(zhēng)力或面臨霉變等原因，面包滯銷(xiāo)，出于防止虧損擴(kuò)大和減少庫(kù)存產(chǎn)品的目的，賣(mài)家選擇甩賣(mài)面包。
　　第三，面包店要轉(zhuǎn)行了，賣(mài)家為了盡快清空庫(kù)存產(chǎn)品，不計(jì)成本地將在售面包斬倉(cāng)。
　　需要指出的是，在以上三種情況中，作為價(jià)格比較雙方的面包和面粉，應(yīng)是同一品牌或品種，即，A品種或品牌的面包，只能和A品種或品牌的面粉進(jìn)行價(jià)格比較。如果拿A品種或品牌的面包，和B品種或品牌的面粉進(jìn)行價(jià)格比較，就會(huì)亂了套：這種缺乏統(tǒng)一邏輯起點(diǎn)的比較，是一種錯(cuò)位的混亂的比較，其比較結(jié)論對(duì)于生產(chǎn)或購(gòu)買(mǎi)面包并無(wú)多大參考價(jià)值。比如，拿一塊世界名牌布料，和一件非品牌的普通成衣制成品相比，從而得出“衣料貴過(guò)衣服”的結(jié)論，就沒(méi)有什么意義。
　　最近兩年，房地產(chǎn)評(píng)論很是流行借用“面粉貴過(guò)面包”來(lái)說(shuō)事。據(jù)筆者觀察歸納，房地產(chǎn)評(píng)論中所謂的“面粉貴過(guò)面包”，是指這樣一種情形：某地塊招標(biāo)大熱，導(dǎo)致該地塊最終拍出的價(jià)格，超過(guò)了該地塊附近已建成樓盤(pán)的價(jià)格。
　　仔細(xì)推敲起來(lái)，在上述情形下得出“面粉貴過(guò)面包”的結(jié)論，失之偏頗。因?yàn)�，�?jìng)標(biāo)拍得的地塊是A，而該地塊附近已建成的樓盤(pán)是B，兩者品類(lèi)不同，沒(méi)有比較方法論上的共同邏輯起點(diǎn)。如果要比，也只能將A地塊的拍賣(mài)價(jià)格，和在A地塊上建成的樓盤(pán)的價(jià)格進(jìn)行比較，倘若前者比后者高，才能得出“面粉貴過(guò)面包”的結(jié)論。而實(shí)際上，這種情況目前似乎還沒(méi)有發(fā)生。一個(gè)明顯的事實(shí)是：開(kāi)發(fā)商近兩年通過(guò)高價(jià)競(jìng)標(biāo)獲得的土地，很多還沒(méi)有完成房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)，即“面粉”有了，但對(duì)應(yīng)的“面包”還沒(méi)有做好，既然如此，所謂“面粉貴過(guò)面包”更是無(wú)從談起。站在理性的角度，我們甚至要承認(rèn)這樣一種可能：土地固然拍出天價(jià)，但將來(lái)在該土地上建成的房子會(huì)有可能賣(mài)得更貴，從而讓開(kāi)發(fā)商有利可圖。
　　那么，房地產(chǎn)市場(chǎng)中會(huì)不會(huì)產(chǎn)生“面粉貴過(guò)面包”的現(xiàn)象呢？從理論上講，完全有這個(gè)可能。比如，政府宏觀調(diào)控手段嚴(yán)厲，房地產(chǎn)市場(chǎng)供過(guò)于求，開(kāi)發(fā)商之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，投機(jī)炒房之風(fēng)式微，等等，都有可能導(dǎo)致開(kāi)發(fā)商以低于獲取土地的價(jià)格，虧本拋售在該土地上建成的樓盤(pán)（從這一點(diǎn)看，“面粉貴過(guò)面包”對(duì)于購(gòu)房者而言，實(shí)際上是一件好事，也有利于刺破土地的價(jià)格泡沫）。不過(guò)，在城市人口激增、住房剛性需求旺盛、土地財(cái)政尚未根治、住房保障體系有待完備的中國(guó)，還看不到開(kāi)發(fā)商虧本拋售樓盤(pán)的跡象。
　　目前，“面粉貴過(guò)面包”的說(shuō)法在房地產(chǎn)評(píng)論中大行其道，反映了國(guó)人不滿(mǎn)“地王”頻出、希望遏制房?jī)r(jià)過(guò)快上漲的心理，然而，寄望用這種似是而非的說(shuō)辭，給高燒的房地產(chǎn)降溫，并不會(huì)收到任何實(shí)效。無(wú)論你多么痛恨房?jī)r(jià)飆升，你在抨擊房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商的時(shí)候，首先得承認(rèn)他們是一個(gè)理性的、精明的逐利群體，絕不會(huì)輕易做那種讓你一眼就看穿的愚蠢的買(mǎi)賣(mài)，而你將“面粉貴過(guò)面包”的評(píng)論潑向房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商的時(shí)候，既貶低了自己的智商，也會(huì)換來(lái)開(kāi)發(fā)商不屑于接招的嘲弄。
　　當(dāng)然，如果將來(lái)有一天，中國(guó)房地產(chǎn)市場(chǎng)真的出現(xiàn)了“面粉貴過(guò)面包”（即在售樓盤(pán)的價(jià)格，低于開(kāi)發(fā)商為獲得該樓盤(pán)所在土地而支付的價(jià)格）的現(xiàn)象，那可能意味著房地產(chǎn)泡沫破滅的開(kāi)始，也可能意味著房地產(chǎn)買(mǎi)方市場(chǎng)的大幕終于拉開(kāi)。這倒恰恰是大多數(shù)人期待看到的局面。