作者:云無(wú)心
出版:重慶出版社
礦泉水致癌是傳說(shuō)還是事實(shí)?豆?jié){和雞蛋同吃導(dǎo)致可怕的后果嗎?大家熱捧的犬豆蛋白有沒(méi)有傳說(shuō)中的保健功效?全天然的食品添加劑能否讓我們不再擔(dān)心安全問(wèn)題?阿膠是營(yíng)養(yǎng)豐富的美容圣品,還是品質(zhì)很差的蛋白質(zhì)?
一個(gè)“在實(shí)驗(yàn)室里研究做飯”的食品工程博士,以融科學(xué)入生活的態(tài)度,運(yùn)用科研結(jié)論和權(quán)威機(jī)構(gòu)的報(bào)告,對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、功效、安全等諸多問(wèn)題做出解答;對(duì)有問(wèn)題的食品和企業(yè)毫不留情窮追猛打;對(duì)廣泛流傳的錯(cuò)誤觀念、飲食偏見(jiàn)以及別有用心的虛假宣傳進(jìn)行糾正,作者并不像很多“權(quán)威”那樣提出“能吃”或“不能吃”,而是告訴大眾怎樣在了解食品的益害之處和未知風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上理性比較和選擇,怎樣分辨假象與真相,怎樣破除自己的偏見(jiàn)和誤解。
讀過(guò)本書(shū),你一定會(huì)吃得更科學(xué)、更放心。
|