因被央視曝光部分小酒廠酒精勾兌,以次充好,近日連遭打壓的白酒行業(yè)再度引起關(guān)注。然而,不少白酒專家卻認(rèn)為,白酒勾兌本身并非豺狼虎豹,但小酒企“掛羊頭賣狗肉”卻應(yīng)當(dāng)譴責(zé)。
4月15日晚間,央視播出的《焦點(diǎn)訪談》欄目報(bào)道了四川某小酒廠明明在酒中添加酒精香精卻在包裝中隱瞞事實(shí),對(duì)外卻宣稱“純糧食釀造”。節(jié)目播出后,迅速引發(fā)眾多白酒企業(yè)和專家的廣泛討論,“明天白酒股股價(jià)將跌掉多少”也因此成為市場(chǎng)熱議的話題。
“央視報(bào)道中的問(wèn)題企業(yè)只是行業(yè)中的個(gè)別現(xiàn)象,白酒行業(yè)不會(huì)因此受到打壓。”著名白酒專家鐵犁對(duì)北京晨報(bào)記者表示。鐵犁認(rèn)為,中國(guó)的高端名酒質(zhì)量可靠,像茅臺(tái)、五糧液、洋河、汾酒等都采用的是固態(tài)發(fā)酵法,原酒產(chǎn)能很大,無(wú)需通過(guò)酒精加水勾兌來(lái)控制成本。然而,面對(duì)那些消費(fèi)能力相對(duì)較低的消費(fèi)者,小酒企生產(chǎn)的“酒精酒”有其存在的意義,但如果企業(yè)拿低成本酒當(dāng)成高端酒來(lái)賣,就違反了商業(yè)信譽(yù),也因此影響了整個(gè)行業(yè)的誠(chéng)信度。
喝純糧釀造酒還是酒精勾兌酒?相信大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)毫不猶豫地選擇前者。然而,鐵犁卻表示,消費(fèi)者喝到的任何白酒都是勾兌過(guò)的,勾兌本身并無(wú)貶義,但不少消費(fèi)者卻把勾兌酒妖魔化了,無(wú)論是固態(tài)法、液態(tài)法還是固液結(jié)合法生產(chǎn)出的酒,里面都有糧食,只是產(chǎn)品的品質(zhì)和口味不盡相同。寶豐酒業(yè)有限公司品牌總監(jiān)晉育鋒表示,勾兌只是白酒釀造生產(chǎn)中“必須的”、“不可或缺的”工藝流程之一。但白酒企業(yè)有兩種沒(méi)有被區(qū)分開(kāi)的“勾兌”,一是調(diào)酒師用老酒和新酒,或者優(yōu)質(zhì)酒與普通酒,以及調(diào)味酒等純糧白酒來(lái)平衡口感。其二,用糧食酒混兌食用酒精和香料,也叫“勾兌”,并被制度允許。這兩種“勾兌”才應(yīng)當(dāng)被明確地區(qū)分開(kāi)。
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白酒股淡定面對(duì)勾兌風(fēng)波
昨日收盤,因央視報(bào)道而驚慌失措一整晚的投資者終于能松一口氣了。面對(duì)“勾兌門”,一貫對(duì)利空消息聞風(fēng)喪膽的白酒股昨日的表現(xiàn)卻有些出乎市場(chǎng)預(yù)料,股價(jià)并未遭到重挫。
昨日早盤,多只白酒個(gè)股低開(kāi),整個(gè)釀酒板塊也一路下行,但隨后,白酒個(gè)股對(duì)大盤相繼震蕩回升,最終貴州茅臺(tái)以微漲收盤,五糧液等僅微跌。
分析人士認(rèn)為,受一連串的打壓,白酒股或許已經(jīng)利空出盡,而高端白酒由于采用糧食釀造反而可能因此受益,對(duì)上市酒企而言,對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)的治理整頓或許是一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇。