3個月出現(xiàn)“5連錯”，有關(guān)光明乳業(yè)的“負面”并未止步。
“酸敗門”余音未了，光明奶酪昨日（9月18肉）又爆出“違規(guī)”使用了禁用的乳礦物鹽。近日又有消費者投訴稱，光明一款標(biāo)注針對“1-3歲寶寶”的小小光明寶寶奶酪產(chǎn)品的包裝盒配料里含有“乳礦物鹽”，而衛(wèi)生部對其使用范圍的規(guī)定并不包括該年齡段的嬰幼兒。另據(jù)專家稱，乳礦物鹽有可能加重此年齡段嬰幼兒尚不完善的胃腸和腎臟負擔(dān)。
光明乳業(yè)在聲稱產(chǎn)品符合標(biāo)準的同時，又強調(diào)已購買該產(chǎn)品的停止食用，并將對產(chǎn)品予以召回，新產(chǎn)品也將不再添加乳礦物鹽。值得一提的是，在記者拿出衛(wèi)生部相關(guān)“禁止嬰幼兒食品添加乳礦物鹽”規(guī)定條文時，光明乳業(yè)公關(guān)部相關(guān)人士稱“標(biāo)錯了”。
對于光明近三個月連續(xù)爆出的五大“負面”，業(yè)內(nèi)專家分析稱，安全事件屢屢爆發(fā)，暴露了光明在管理方面存在問題，并且這將動搖其銷售大本營華東市場的老大地位。
光明稱“標(biāo)錯了”
對于再次出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量隱憂，光明也在第一時間積極行動起來。
對此，光明乳業(yè)昨日（9月18日）公告稱，按照國家GB25192再制干酪國家標(biāo)準，138g(6杯)小小光明寶寶奶酪添加的乳礦物鹽(俗稱乳鈣)符合新資源標(biāo)準。
光明乳業(yè)方面還向記者表示，目前該產(chǎn)品已經(jīng)停售，已經(jīng)買了該產(chǎn)品的消費者請停止食用，光明乳業(yè)會派工作人員前來召回該產(chǎn)品。光明乳業(yè)工作人員稱，相關(guān)產(chǎn)品將更換包裝及配方重新上市，且不再含有乳礦物鹽。
關(guān)于該產(chǎn)品是否符合國家標(biāo)準，記者在衛(wèi)生部2009年發(fā)布的第18號公告中看到，乳礦物鹽的使用范圍不包括嬰幼兒食品。
那么，為何光明宣稱產(chǎn)品符合國家標(biāo)準并且在即將重新上市的產(chǎn)品中剔除乳礦物鹽呢？對此，光明乳業(yè)新聞發(fā)言人龔妍奇告訴記者，問題產(chǎn)品系包裝誤導(dǎo)。該公司公關(guān)部相關(guān)人士向記者表示：“標(biāo)錯了�！痹撊耸窟M一步稱，此產(chǎn)品面向3歲以上兒童，不包括1-3歲的嬰幼兒。
在中商流通生產(chǎn)力促進中心分析師宋亮看來，這樣的說法強詞奪理，他認為，作為一家如此大規(guī)模的企業(yè)，怎么可能對自己產(chǎn)品適用人群標(biāo)示錯誤，并且出現(xiàn)將3歲以上兒童標(biāo)成1~3歲寶寶的低級錯誤。
他認為，光明將問題產(chǎn)品定位1-3歲寶寶則是為了增加銷量考慮，而在產(chǎn)品中添加乳礦物鹽或為節(jié)約成本。由于1-3歲嬰幼兒對奶酪等輔食需求更大，因此光明將該產(chǎn)品定位在此階段寶寶，但是很可能為了節(jié)約成本，并沒有采用適合嬰幼兒食用的“乳鈣”，而是添加了價格相對低廉且含有大量嬰幼兒難以消化的乳礦物質(zhì)鹽。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，嬰兒指1歲以內(nèi)，幼兒則為3歲以內(nèi)，乳礦物鹽是作為新資源食品進行管理的，不準用于嬰幼兒，主要是慮及可能加重嬰幼兒尚不完善的胃腸和腎臟負擔(dān)。
擴張下的管理漏洞
光明乳業(yè)近期在下游產(chǎn)業(yè)連續(xù)爆發(fā)多起食品安全事故。
營銷專家陳小龍告訴記者，光明在下游管理上存在較大問題，直接表現(xiàn)在內(nèi)容管理上面，如生產(chǎn)、儲運等這些最基本的營運問題上面。
他還稱，管理頻出問題與其貪圖快速擴張的急躁心理有關(guān)。光明近年來銷售年增長在10%-20%，這個速度遠高于蒙牛。但隨著市場競爭壓力加大，光明在成本投入上不斷增加。
宋亮估計，今年光明乳業(yè)比去年成本上升近20%。這也導(dǎo)致光明為了節(jié)約成本減少下游產(chǎn)業(yè)鏈投入，從而加大了風(fēng)險�！叭ツ旯饷魅闃I(yè)就曾爆發(fā)物流人員罷工事件，而近期牛奶酸腐事件即是物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。”乳業(yè)專家表示。
另有乳業(yè)專家分析稱，近年來，蒙牛、伊利放緩了擴張步伐，光明為了急于搶占二者留下的市場空間，加速擴張，而高速擴張帶來高成本壓力，為了節(jié)約成本，加上管理沒有跟上，埋下風(fēng)險隱患。
品牌研究方面的資深人士向記者表示，品牌價值是企業(yè)最寶貴的價值，如果負面不斷，肯定會對品牌造成影響，進而影響到公司的經(jīng)營。
對此，有業(yè)內(nèi)人士指出：“光明乳業(yè)問題頻發(fā)已經(jīng)嚴重影響到光明乳業(yè)的銷售。特別是在光明乳業(yè)大本營華東市場，光明乳業(yè)銷售業(yè)績不但很難實現(xiàn)增長，還可能下滑。其華東市場龍頭老大的位置，將因此大大動搖�！�
陳小龍建議，光明可以借此次“寶寶奶酪”事件，重新排查和修訂一下企業(yè)的營運管控流程，以避免下一次危機的產(chǎn)生。