8月22日，古井貢酒發(fā)布2012年中報，公司上半年斥資4551.49萬元從安徽瑞福祥食品有限公司購買了酒精。業(yè)內(nèi)人士表示，古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兌出來的。古井貢酒則回應(yīng)，食用酒精勾兌只針對公司低端產(chǎn)品，很多酒廠都有此做法。古井貢“酒精勾兌”事件在持續(xù)發(fā)酵，白酒行業(yè)勾兌“潛規(guī)則”為此露出冰山一角�！　�

　　古井集團·簡介

　　古井集團是中國老八大名酒企業(yè)，坐落在安徽省亳州市，現(xiàn)已發(fā)展成為集酒業(yè)、酒店、房產(chǎn)、金融、制藥等產(chǎn)業(yè)為一體，跨行業(yè)、跨地區(qū)的國家大型企業(yè)。
　　 古井貢酒是以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)利用其自然微生物按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒。

　　勾兌技術(shù)簡介
　　“勾兌”是酒類生產(chǎn)中專用技術(shù)術(shù)語，是生產(chǎn)中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點的酒兌制成統(tǒng)一出廠風(fēng)格特點和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經(jīng)驗的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。
　　 視頻·古井貢被曝酒精勾兌
　　網(wǎng)友評論

網(wǎng)友YC盧：污染了“古井”這兩個漢字。至于誠信，對他們來說，不值一文酒錢。

網(wǎng)友簡單的動作-正確的重復(fù)：古井貢酒上半年采購酒精6600噸做什么用了？花露水？這個數(shù)字直接兌水，可以得50度500毫升裝白酒2640萬瓶。它上半年營業(yè)收入222780萬元，平均一瓶84塊，這倒和市場中古井集團高中低檔酒的平均值差不多。

網(wǎng)友天眼覷紅塵：目前一些稍有名氣的酒廠都是采取這種方法生產(chǎn)白酒，有的小酒廠、小作坊專門為大酒廠送酒，裝瓶后上市銷售。所以老百姓說，只見白酒大量上市，就是看不到酒糟。

網(wǎng)友壞加侖：擁有如此深厚文化積淀的品牌，商家應(yīng)倍加珍惜。如今遇到問題，動不動就拿國標(biāo)作擋箭牌，不直面問題，如此企業(yè)，道德血液何在？

網(wǎng)友自由帝國士無雙：一方面標(biāo)榜歷史文化，一方面食用酒精勾兌調(diào)配工業(yè)化，這就是白酒企業(yè)。
　　　媒體曝光：古井貢巨額買酒精用于勾兌造酒
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　　　古井貢酒精勾兌真的用于低端酒？
　年份原漿最低價才168元 勾兌酒成本不過17元
　　在古井貢酒官方頁面共展示了12種產(chǎn)品，售價從168元至39800元不等，除一種售價880元的50度“辛亥百年1911”（650ML）紀(jì)念酒外，其余11種酒均在名稱中明確含有“原漿”字樣。
　　“勾兌38度左右的白酒，1噸酒精可以制作約2噸的白酒，按普通裝500ML玻璃瓶裝，可以制作4000瓶。按照此方式計算，平均每瓶白酒的價格也不過17元左右。”業(yè)內(nèi)知情人士表示，假如用價格更低的食用酒精，成本會更低。[詳細(xì)]
　低端酒產(chǎn)量不高 6595噸酒精可勾兌1319.2萬瓶
　　記者翻閱古井貢酒半年報發(fā)現(xiàn)，公司生產(chǎn)的酒分高中低三個檔次，上半年低端酒營收接近5000萬元，同比增長了205%，而公司的頂梁柱高檔酒和中檔酒的營收分別為12.5億和8.5億元，同比僅增長32%和54%。不過，從毛利率來看，低檔酒僅為46%，而高檔酒和中檔酒卻高達81.88%和67%。上半年古井貢酒低檔酒產(chǎn)量并不高，此次購買6596噸酒精用于低端酒未免有點“過量”。[詳細(xì)]
　純糧原酒與食用酒精成本相差2倍多
　　業(yè)內(nèi)人士向媒體透露，安徽瑞福祥食品有限公司出售的食用酒精只有濃度為96%的特級和95.5%的優(yōu)級兩種，價格分別為 8500元/噸和 7500元/噸，目前四川用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的純糧原酒生產(chǎn)成本起碼在1.8萬元/噸，比食用酒精貴至少2倍。[詳細(xì)]
　　　古井貢酒酒精勾兌該不該？
古井貢酒：酒精勾兌是為滿足不同消費需求
　　安徽古井貢酒股份有限公司董事會秘書葉長青明確承認(rèn)古井部分低端產(chǎn)品，的確使用了食用酒精。葉長青說為了滿足消費者的不同的消費需求，公司對部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)。中報中所反映的食用酒精采購金額大于低端酒成本，是公司根據(jù)固液法生產(chǎn)工藝的要求，為了確保產(chǎn)品品質(zhì)，基酒調(diào)制后，必須經(jīng)過一定周期的儲存，形成的庫存所占用。 [詳細(xì)]
專家：以酒兌酒和以酒精兌水有天壤之別
　　有投資者在股吧和微博發(fā)言稱，“白酒勾兌是必須的，不勾兌的原漿酒度數(shù)太高了。”但多位業(yè)內(nèi)人士指出真正意義上的勾兌是以酒兌酒，而不是以食用酒精兌水，這兩種“勾兌”意義相差甚遠(yuǎn)。資深白酒分析人士葉資本稱，勾兌本身沒有錯，但普通意義上的勾兌僅指像類似茅臺這樣的勾兌，是一種特殊工藝，是一個專業(yè)名詞，與酒精和水“勾兌”完全不同。[詳細(xì)]
白酒研究員：用酒精勾兌可降低生產(chǎn)成本
　　“國內(nèi)50元以下的白酒基本都是酒精勾兌的，”針對古井貢酒的風(fēng)波，一個不愿透露姓名的白酒行業(yè)研究員對記者透露，“以前，酒精勾兌的情況就有，近兩年則更普遍了�！边@位研究員表示，糧食漲價、產(chǎn)能擴張是造成這種情況的兩大推手�！鞍拙贫加筛吡�、小麥等糧食發(fā)酵而成，近年來糧食漲價，使得白酒行業(yè)成本上升，一些企業(yè)為了降低成本，保持盈利能力，就加入酒精勾兌。勾兌酒從口感和健康方面講，都遠(yuǎn)不如原漿酒，而且成本很低�！� [詳細(xì)]
消費者：白酒企業(yè)的品牌信譽何在？
　　古井貢酒酒精采購額達4600萬一事經(jīng)媒體曝光后，有些網(wǎng)友對其品牌也產(chǎn)生了懷疑。
　　有網(wǎng)友明確表示，我可不敢喝古井了，虧我那么信任他，這么多年一直坑人。另一位叫“十九畫客”的網(wǎng)友憤怒地表示：一個響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱影挡刂粋�不響亮的勾當(dāng)。
　　網(wǎng)友“鄒思耒”提出：一個不負(fù)責(zé)任的企業(yè)，在消費者放棄他之前，監(jiān)管部門應(yīng)該首先把他罰趴下。[詳細(xì)]
 
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