北京第五肉聯廠、北京中瑞食品有限公司被曝將豬血當鴨血銷售，而北京老字號稻香村等成為這些產品的最終銷售商之一，對此，北京稻香村、北京第五肉聯廠昨天分別發(fā)布聲明，承認企業(yè)監(jiān)管不力。

　　■事件：假鴨血流入稻香村

　　媒體報道稱，北京第五肉聯廠、大興中瑞食品公司用豬血冒充制作假鴨血豆腐。這些假鴨血除了流入一些批發(fā)市場外，甚至還進入稻香村等知名食品店。
　　報道中提到，這些鴨血豆腐散發(fā)著腥臭味。報道中商販表示，豬血還是鴨血，全憑做豆腐的水多還是水少。“對水多，血豆腐就嫩，當鴨血豆腐賣；加水少，豆腐硬實，就當豬血豆腐賣�！贝笈d黃村中瑞食品廠內一家銷售血豆腐的老板稱。

　　■稻香村

    假鴨血來自第五肉聯廠

　　昨天晚間，稻香村給記者發(fā)來情況說明稱：5月2日晚7：00左右，北京稻香村農大店接到一男性顧客電話，問有沒有鴨血售賣，營業(yè)員答復有，但需提前訂貨。該顧客5月3日上午10:00左右來店里預訂了30斤鴨血。該店于當天向北京市第五肉類聯合加工廠發(fā)出了要貨需求。5月5日該顧客到門店買走了30斤鴨血和10斤豬血。5月5日下午，該顧客再次預訂30斤鴨血，該門店與北京第五肉類聯合加工廠聯系后滿足了其需求。
　　稻香村還表示，由于鴨血不在公司規(guī)定的銷售商品范圍內，電子秤內沒有該產品的編碼，購物小票上均沒有顯示鴨血的商品名稱。

　　承認兩個環(huán)節(jié)存在問題

　　對于鴨血產品，北京稻香村稱：“雖然鴨血制品不是北京稻香村的自制產品，但是作為終端銷售商，北京稻香村在兩個環(huán)節(jié)上存在問題。一是問題門店明知鴨血不在公司允許銷售的外進商品范圍內，擅自超范圍經營；二是進貨時沒有查驗該批產品供貨商的《肉類品質檢驗合格證》《動物檢疫合格證明》�！�
　　北京稻香村還稱，“因為是故有渠道和原有供方，又是特殊訂單，我們的工作人員就疏忽了該環(huán)節(jié)的索證工作”，“北京稻香村將全面自查，確保不再發(fā)生此類問題”。

　　下架所有豬血豆腐產品

　　北京稻香村有關負責人還向記者表示，公司昨天對旗下所有門店的豬血豆腐進行下架處理，并在今后暫時停售該產品，同時公司對所有非稻香村自產的商品全面檢查。截至昨天晚上9點，該負責人還向記者表示，稻香村方面昨天一直在聯系第五肉聯廠，要追究該廠的責任，但是該廠一直未做任何回應。

　　■第五肉聯廠：與承包經銷商立即終止合作

　　昨天下午，北京第五肉類聯合加工廠也發(fā)來情況通報則稱，此次事件是與公司的副產品加工承包商有關，公司已經立即終止與他們的合作。
　　“作為生豬屠宰企業(yè)，豬血是每天生產的副產品，企業(yè)本身不加工豬血豆腐，更不可能生產鴨血豆腐”，通報稱，公司將新鮮豬血承包給一個叫邢飛的個人并提供加工場地，同時簽訂承包協議。作為承包戶，邢飛將加工的豬血豆腐銷售給肉聯廠的經銷商李建營。
　　通報稱：關于媒體報道的以豬血充當鴨血的銷售到稻香村的情況是由經銷商李建營擅自使用我廠三年前早已停止使用的“商品結算單”，并在其單據上手寫豬血及鴨血名稱，將單據送到稻香村進行結算。
　　“對此我廠完全不知情”，第五肉聯廠表示，公司立即終止與豬血承包商邢飛的承包協議；立即終止與李建營的供貨合同。

　　■專家說法：企業(yè)都是在推卸責任

　　就豬血變鴨血事件，知名食品安全專家董金獅昨天表示，首先，這不是簡單的對水多少的問題，液體要快速凝固變成固體，首先要加入食鹽；其次，要讓血豆腐看起來像鴨血那樣細膩，有韌性、有彈性，那么肯定要加入其他一些食品添加劑。但這些消費者都是不知情的。
　　“這一切都說明企業(yè)在生產、銷售以及管理環(huán)節(jié)相當混亂，責任不清”，董金獅表示，第二，目前血豆腐產品質量標準缺失，消費者只能憑借感覺和經驗購買，監(jiān)管部門也無法監(jiān)管；還有，從生產企業(yè)和銷售商的聲明來看，目前雙方都是在推卸責任。

　　■市食品辦：調查并查封中瑞加工窩點

　　市食品辦昨天表示，已經責成有關部門調查此事。記者昨天從大興食品辦獲悉，大興食品辦昨天組織衛(wèi)生、動物檢疫等部門，對媒體報道的情況進行突擊檢查。目前已經將北京中瑞食品有限公司加工窩點查封，其他情況仍在進一步的調查中，一旦有新情況將會及時通報。
　　昨天，工商部門也對報道提及的稻香村門店進行了檢查。稻香村門店的負責人告訴工商執(zhí)法人員，他們平常賣的都是豬血豆腐，只有顧客要求時，才會直接從廠子里拿鴨血豆腐。