物價的每次變化，好像農(nóng)產(chǎn)品都脫不了干系。去年物價的大幅上漲，被人們戲稱為“一頭豬引發(fā)的漲價”；今年3月份物價漲幅的小幅反彈，又被怪到了蔬菜頭上。為什么物價總跟著農(nóng)產(chǎn)品跑呢？
    物價跟著農(nóng)產(chǎn)品跑，這首先和CPI的構(gòu)成有關。目前我國用于計算CPI的商品和服務項目包括食品、煙酒及用品、衣著、家庭設備用品及服務、醫(yī)療保健及個人用品、交通和通信、娛樂教育文化用品及服務、居住等8個大類和262個基本分類，涵蓋了城鄉(xiāng)居民的全部消費內(nèi)容。在計算價格指數(shù)時，由于各種商品的性質(zhì)不同，使用價值不同，價值量大小也不相同，因此不能把每種商品的價格直接相加后進行比較；也不能把每種商品的價格變動幅度用簡單算術(shù)平均法計算，必須確定各類商品的權(quán)數(shù)，即每一類別商品或服務項目的消費支出在居民    全部商品和服務項目總消費支出中所占的比重。
舉例來說，豬肉1斤只要十幾元，但豬肉是我們大多數(shù)人幾乎每天都要吃的主要肉類，而電視機1臺要幾千甚至幾萬元，但一般人家?guī)啄瓴艜�買1臺電視機。綜合下來，一般居民家庭用在豬肉上的消費支出就要高于用在電視機上的消費支出，因此豬肉價格的變化對我們的影響遠遠大于電視機。在計算CPI的時候，就不能對電視機的價格和豬肉價格變化簡單平均，更不能因為電視機比豬肉貴而把電視機的權(quán)數(shù)設置得高于豬肉。
    當前我國CPI中的權(quán)數(shù)，主要是根據(jù)全國12萬戶城鄉(xiāng)居民家庭各類商品和服務項目的消費支出詳細比重確定的，根據(jù)制度規(guī)定，每5年調(diào)整一次。自2011年1月起，統(tǒng)計部門根據(jù)2010年全國城鄉(xiāng)居民家庭消費支出調(diào)查數(shù)據(jù)和有關部門調(diào)查數(shù)據(jù)，對CPI權(quán)數(shù)構(gòu)成進行了例行調(diào)整。其中，居住提高4.22個百分點，食品降低2.21個百分點，其他各類均小幅降低。根據(jù)調(diào)整后的權(quán)數(shù)比重，在8大類別中，食品依然占三分之一左右，而其他類別都在10%稍多或以下。在這種權(quán)重結(jié)構(gòu)下，食品價格對CPI的影響遠遠高于其他類別。因此，在3月份全國CPI3.6%的同比漲幅中，食品價格同比上漲7.5%，影響CPI同比上漲約2.39個百分點，其余非食品價格上漲1.8%，影響CPI同比上漲只有1.21個百分點。
    在食品大類中，各個基本分類和規(guī)格品的權(quán)數(shù)也不同，對CPI的影響也不同。豬肉、糧食、鮮菜由于消費量大，所以權(quán)重都較高，對CPI的影響較大，而鮮果、蛋等的消費量小，權(quán)重較低，對CPI的影響也較小。3月份，糧食價格上漲4.3%，影響居民消費價格總水平上漲約0.12個百分點；肉禽及其制品價格上漲11.3%，影響居民消費價格總水平上漲約0.78個百分點，其中，豬肉價格上漲11.3%，影響居民消費價格總水平上漲約0.35個百分點；鮮菜價格上漲20.5%，影響居民消費價格總水平上漲約0.64個百分點；水產(chǎn)品價格上漲11.4%，影響居民消費價格總水平上漲約0.27個百分點；油脂價格上漲5.2%，影響居民消費價格總水平上漲約0.06個百分點；鮮果價格下降6.2%，影響居民消費價格總水平下降約0.14個百分點；蛋價格下降5.8%，影響居民消費價格總水平下降約0.05個百分點。
    物價總跟著食品跑，食品權(quán)重大僅僅是一個方面，另一方面的原因是食品容易受季節(jié)、氣候、生產(chǎn)周期等因素影響，價格的波動起伏往往比較大，對CPI的影響也是經(jīng)常性的，而其他商品的價格變化則相對緩和得多，對CPI的影響也相對較小。
    一般來說，糧食容易受氣候影響，但除非有特大自然災害，否則糧食產(chǎn)量每年都會基本穩(wěn)定，我國更是已經(jīng)連續(xù)8年增產(chǎn)，所以糧食價格相對比較穩(wěn)定。糧價穩(wěn)、百價穩(wěn)，這也是當前我們物價漲幅總體溫和可控的根本原因。
    而肉禽、蛋、水產(chǎn)等商品則受生產(chǎn)方式和生產(chǎn)周期影響比較大，尤其是豬肉。目前我國養(yǎng)豬的規(guī)�；�程度不高，農(nóng)戶散養(yǎng)占據(jù)的份額較大。1頭商品豬從仔豬到出欄要9個月左右，這一年豬肉價格高，養(yǎng)殖戶就積極補欄，第二年生豬市場就會供大于求，導致豬肉價格下跌；這時候養(yǎng)殖戶又會減少生豬存欄，第三年生豬市場又出現(xiàn)供不應求，導致豬肉價格上漲。豬肉就在這樣的循環(huán)變化中影響著CPI的起起落落。2010年后半年開始，豬肉價格開始一路上漲，到2011年6月漲幅達到高點，同比上漲57.1%，環(huán)比上漲11.4%，當月CPI同比漲幅也達到了年內(nèi)的第二高點：6.4%。廣大養(yǎng)殖戶積極補欄，生豬存欄數(shù)逐月提高。到2011年10月份，生豬供應逐步回升，豬肉價格也開始由升轉(zhuǎn)降，當月環(huán)比下降1.8%。此后豬肉價格開始進入下降通道，到今年3月份，環(huán)比降幅達到4.8%，而且已經(jīng)連續(xù)10周維持回落態(tài)勢。當前，又到了養(yǎng)殖戶減少生豬存欄的時候了，這種規(guī)模分散的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)如果不能改變，今年末明年初，豬肉又會進入新一輪的上升通道。
    鮮菜則由于生長周期較短，受短期氣候影響比較明顯，低溫、干旱等都會對蔬菜生產(chǎn)造成巨大影響，進而影響到蔬菜市場和價格變化。今年2月底到3月初，全國多地平均氣溫低于常年，給蔬菜種植造成巨大影響。在冬儲菜逐步退市，新蔬菜尚未大量上市的情況下，18種主要蔬菜批發(fā)價格連續(xù)4周上漲，累計漲幅達到9.7%。3月份，鮮菜價格上漲20.5%，影響居民消費價格總水平上漲約0.64個百分點，蔬菜就這樣成了3月份CPI上漲的“元兇”。不過，從3月下旬以后，氣候開始轉(zhuǎn)暖，各地蔬菜種植都已恢復到正常水平，菜價也開始回落。如果后期氣候保持正常，相信到下個月，蔬菜漲價“元兇”的帽子就可以摘掉了。