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2011-11-23 作者：記者 周蕊 來源：新華網(wǎng)
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隨著上海質(zhì)監(jiān)部門通報“灣仔碼頭”生產(chǎn)方對云吞被檢出金黃色葡萄球菌的事實進行確認，至此，國內(nèi)速凍食品市場上三大著名品牌全部陷入“細菌門”。
上海質(zhì)監(jiān)部門19日表示，針對南京市工商局抽檢“灣仔碼頭”上湯小云吞(薺菜豬肉餡)時檢出金黃色葡萄球菌，17日和19日兩次對生產(chǎn)企業(yè)上海品食樂冷凍食品有限公司進行執(zhí)法調(diào)查，對同類產(chǎn)品上湯小云吞(鮮美純?nèi)?、手工水餃(菜心豬肉)進行抽樣送檢，要求企業(yè)及時整改。
此前，河南全惠食品有限公司和鄭州三全食品股份有限公司生產(chǎn)的5個“三全”冷凍食品也全部被檢出金黃色葡萄球菌超標，思念水餃也被北京市工商局抽檢發(fā)現(xiàn)金黃色葡萄球菌“中標”。
根據(jù)我國現(xiàn)行的《速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準》，金黃色葡萄球菌為不能檢出物質(zhì)，這也是目前質(zhì)監(jiān)部門和工商部門對企業(yè)產(chǎn)品進行監(jiān)管的依據(jù)。但在今年9月6日頒布的征求意見稿中有關“生制品的微生物限量”的條款，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000－1萬之間，都為合格產(chǎn)品。而新國標中的這一規(guī)定，也成了思念等品牌為自己辯解的理由。
且不論“新國標”是進步了還是退步了，企業(yè)“就低不就高”的行為令消費者寒心。盡管微生物污染在食品生產(chǎn)、儲運、銷售等各個環(huán)節(jié)都有可能發(fā)生，而且具有一定的偶然性，但作為食品生產(chǎn)企業(yè)，擅自不遵循現(xiàn)行“國標”，在監(jiān)管部門提出整改意見時屢屢以尚在征求意見中的“新國標”為擋箭牌，這樣的行為實在要不得。
食品安全大于天。誠信是市場的底線，作為行業(yè)的領頭羊，企業(yè)標準更是應該高于國標，而不是勉強過線，更不能低于國標。面對消費者的質(zhì)疑，企業(yè)更需坦誠面對，苦練內(nèi)功，如此才能贏得消費者信任，在市場長久立足。
與此同時，監(jiān)管部門應就消費者對“國標”可進不可退的預期有更加深刻的認識，出臺更嚴格的行業(yè)標準以及執(zhí)行更嚴厲的監(jiān)管，而不是有降低標準之嫌，站在企業(yè)的角度上說話，真真正正地為民謀利。
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