9月17日晚間消息，近日有媒體報(bào)道稱俏江南南京某門店將用過的回鍋油用于員工餐，員工寧肯自己吃回鍋油也決不端給客人食用，俏江南集團(tuán)通過新浪財(cái)經(jīng)發(fā)布聲明稱，其早已于今年4月與該門店解除了合作關(guān)系。
　　此前有南京媒體報(bào)道稱，俏江南南京1912街區(qū)店將炸過食品后的回鍋油扔掉沉淀之后燒菜給員工吃。根據(jù)該店負(fù)責(zé)人的說法，由于川菜中經(jīng)常需要先進(jìn)行油炸加工，炸過的油扔了可惜，所以給員工燒菜吃。
　　雖然該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)這些炸過的油絕對(duì)不會(huì)端上桌給客人用，但仍然有不少市民對(duì)此產(chǎn)生顧慮，質(zhì)疑餐廳如何能保證炸過的剩油不回流到客人桌上。
　　對(duì)此，俏江南通過新浪財(cái)經(jīng)聲明稱，該店隸屬江蘇江南餐飲投資管理有限公司，曾與俏江南股份有限公司有特許經(jīng)營合作，但俏江南已于2011年4月發(fā)函與其解除合作關(guān)系。
　　俏江南稱，為了保證食用油安全可控，公司此前曾與中糧集團(tuán)簽訂了食用油集中采購協(xié)議，并與有資質(zhì)的廢油回收企業(yè)簽訂了廢油回收合同，杜絕廢棄的回收油進(jìn)入非法流通渠道。
　　針對(duì)這家被曝光的南京餐廳，俏江南表示針對(duì)其目前仍在使用“俏江南”品牌的侵權(quán)行為，現(xiàn)已使用法律手段維護(hù)權(quán)益。
　　公開聲明中，俏江南還公布了其在全國的54家直營店地址。