揭開食品保質(zhì)期“黑幕”
2011-08-18   作者:新華社“新華視點(diǎn)”記者 蘇曉洲 張淼淼  來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
 
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    進(jìn)超市購買食品,人們最在乎包裝袋上的保質(zhì)期。但鮮為人知的是,包括許多名牌食品在內(nèi),保質(zhì)期等信息都能用簡單手段涂改。
  “新華視點(diǎn)”記者近期在北京、湖南追蹤發(fā)現(xiàn),一些商家借用印刷機(jī)械、有毒化學(xué)藥劑等“道具”,涂改食品保質(zhì)期如同“變戲法”,真假難辨。有關(guān)專家呼吁專項(xiàng)整治這一食品行業(yè)“潛規(guī)則”,“人防”與“技防”相結(jié)合,還消費(fèi)者一個明白。

  “保質(zhì)日期”輕易改

  湖南瀏陽市質(zhì)監(jiān)部門近期發(fā)現(xiàn),一家中型食品企業(yè)擅自涂改包裝生產(chǎn)日期,在這道造假“工序”上操作的女工,還被燒傷了手。
  近日,記者隨瀏陽市質(zhì)監(jiān)局副局長余湘懷來到湖南逗趣樂食品廠。該廠有關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn),今年5月底,有廣東經(jīng)銷商支招,稱其包裝袋上壓印的生產(chǎn)日期“老土”,建議改為噴碼印刷改變“賣相”。
  按照經(jīng)銷商指點(diǎn),“逗趣樂”買來噴碼機(jī),同時安排兩名女工用“藥水”將已印好的生產(chǎn)日期涂掉,改印成新日期。不料,兩名女工不知要戴手套,涂改幾天手上竟遭“藥水”腐蝕,出現(xiàn)大片水泡,隨后因治療等問題與廠方發(fā)生糾紛,最終事情敗露。
  逗趣樂食品廠涂改食品生產(chǎn)日期被查,將用“藥水”隨意涂改食品保質(zhì)期問題呈現(xiàn)在公眾眼前。
  據(jù)知情人透露,所謂“藥水”,主要是“香蕉水”(乙酸異戊酯)、油漆稀釋劑等。這類化合物易燃、毒性大,能損傷人的皮膚、咽喉、支氣管、肺部甚至神經(jīng)系統(tǒng)。使用“藥水”涂改保質(zhì)期,在業(yè)內(nèi)是“公開的秘密”。
  按照瀏陽市質(zhì)監(jiān)人員的指點(diǎn),記者做了個實(shí)驗(yàn)。先從一家大型“洋超市”買來國內(nèi)外一線品牌的雪餅、熟食、干果、碳酸飲料、果汁、茶飲等,再去市場購買“藥水”。在一家油漆店,記者輕易花3元買到裝在一個廢舊醫(yī)用輸液瓶里的300毫升油漆“稀釋劑”。
  用棉簽蘸點(diǎn)“稀釋劑”,輕輕涂抹各種“大牌”食品包裝上字體各異的生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批號等,幾秒鐘記者就見證了“奇跡”:不論是塑料袋,還是鋁罐或者紙盒,生產(chǎn)日期等基本上被涂抹干凈!
  涂掉容易,再印上也不難。記者電話聯(lián)系幾家沿海城市的廠家,發(fā)現(xiàn)能輕易購得打碼機(jī)、噴碼機(jī)。其中,有“經(jīng)濟(jì)型”機(jī)器價(jià)格只有1000多元,據(jù)稱特別適合小作坊、小門店;而能夠安裝在生產(chǎn)流水線上的噴碼機(jī),價(jià)格在2萬元以上,這對廠家來說并不構(gòu)成明顯負(fù)擔(dān)。
  “不論是印碼還是噴碼,只要是使用油墨,都可以涂改!币晃粐姶a設(shè)備供應(yīng)商稱,“印刷的時間信息,在3年之內(nèi)都可以任意調(diào)整!”

  消費(fèi)者被“潛規(guī)則”蒙在鼓里

  地方食品監(jiān)管部門常提醒消費(fèi)者,可以通過查看生產(chǎn)日期是否“模糊不清”,印刷日期周圍是否“留有墨跡且色澤發(fā)烏發(fā)暗”等方法來維權(quán)。一些業(yè)內(nèi)人士坦言,這些辨識技巧,如今已隨著涂改手段“升級換代”而基本失靈。
  余湘懷等人說,過期食品改頭換面再上市,危害很大,原本控制在安全范圍內(nèi)的細(xì)菌群,通過繁殖可能出現(xiàn)“幾何級”放大。而原本不應(yīng)存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”,也會乘虛而入。
  “對于涂改食品保質(zhì)期問題,從大企業(yè)到小商販,很多人心知肚明。”北京一位知名食品包裝機(jī)械制造商透露,目前,比較有效的反制措施,是使用激光打碼機(jī),它把生產(chǎn)日期等信息用激光“燒”在包裝上。
  但對于“激光機(jī)”,食品業(yè)界不少廠家敬而遠(yuǎn)之。記者發(fā)現(xiàn),主要原因是嫌成本高,價(jià)格是使用油墨設(shè)備的2倍左右。同時生產(chǎn)效率低于“油墨機(jī)”,會影響企業(yè)產(chǎn)能。
  為此,食品行業(yè)一些大公司對涂改日期采取“內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)”態(tài)度:在生產(chǎn)日期等噴碼信息中加入特殊代碼,一個代碼只對應(yīng)一個批次產(chǎn)品。這樣,產(chǎn)品日期遭涂改而出現(xiàn)質(zhì)量糾紛時,企業(yè)就會舉證尋求免責(zé)。但企業(yè)求得“獨(dú)善其身”后,消費(fèi)者卻依然被蒙在鼓里,成為最大的受害者。

  防范食品“永不過期”須標(biāo)本兼治

  當(dāng)前,食品保質(zhì)期“失真”問題,正成為食品安全最突出的隱患之一。有關(guān)專家呼吁,監(jiān)管部門急需采取“技防”“人防”結(jié)合的措施全力遏制。
  步步高商業(yè)連鎖公司副總裁陳志強(qiáng)等人建議,國家應(yīng)大力扶持食品包裝領(lǐng)域防涂改技術(shù)研究。我國食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)已使用多年,有些地方已明顯滯后于行業(yè)發(fā)展。當(dāng)前,一方面應(yīng)采用許可制度規(guī)范食品打碼機(jī)、涂抹藥劑的生產(chǎn);另一方面對食品包裝印刷技術(shù)和內(nèi)容提出更高要求,從源頭遏制“日期游戲”。
  北京一位超市負(fù)責(zé)人坦言,目前食品流通領(lǐng)域比較通行的“行規(guī)”,是商家對包裝食品剩余1/3保質(zhì)期的拒收,剩余2/3保質(zhì)期的食品,被納入促銷對象。而最終過期的商品,商家往往會退還廠家,損失都由廠家承擔(dān)。這種不合理的分配體制,為廠家偽造食品保質(zhì)期提供了可能。
  對此,專家建議監(jiān)管部門應(yīng)在流通領(lǐng)域推行格式化合同,禁止過期食品回流廠家,相關(guān)損失由超市、廠商共同承擔(dān)。
  那么,究竟如何處理過期食品?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波教授認(rèn)為,可借鑒國外做法,引入“第三方機(jī)制”。扶持“第三方”企業(yè)將過期食品制成飼料、肥料,或者發(fā)酵產(chǎn)生甲烷,作為工業(yè)能源!斑@樣可使約七成過期食品得到回收利用!
  中國人民大學(xué)鄭風(fēng)田教授建議,監(jiān)管部門應(yīng)參照國際經(jīng)驗(yàn),要求國內(nèi)食品包裝標(biāo)注“銷售截止日期”,給消費(fèi)者購買后食用、儲存留有余地;標(biāo)注“最佳口味期”,明確食品味道或者質(zhì)量的最佳時間;標(biāo)明“食用期”,指明食物最后食用日期;印刷“封箱包裝日期”,以便于出現(xiàn)問題時追究。
  依據(jù)國情,現(xiàn)階段抓好食品安全不能政府唱“獨(dú)角戲”,必須動員社會力量,鼓勵揭發(fā)食品行業(yè)“黑幕”。
  “但我國現(xiàn)行消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、食品安全法等法規(guī),對‘王海式’的職業(yè)打假等卻沒有明確支持。”湖南株洲市質(zhì)監(jiān)局朱悅先等基層執(zhí)法人員說,應(yīng)該以司法解釋等方式,為各種社會力量舉報(bào)、打假和司法求償創(chuàng)造條件!爸挥腥鐣O(jiān)督,各種‘損招’才無處藏身!

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